陈皮是传统的中药材 临床上广泛应用
来源：中国中医药报 作者：梅松政
还记得上初中的时候 ， 我寄住在离学校有几公里远的亲戚家 。一年四季风里来雨里去地上学 ， 不知不觉年年到冬天都得患一种特殊病 ， 喉咙一痒 ， 则咳嗽 ， 有时会持续很长时间 ， 但是能坚持上学 。记得第一次 ， 连续好几个周末回到家里 ， 我都不停地咳嗽 ， 母亲听说吃红泡柑能治咳嗽病 ， 便到产红泡柑的地方带回几斤 ， 等我周末回去时吃 。周六晚 ， 我回到家里 ， 母亲拿出红泡柑让我吃 。那天我连续吃下很多 ， 剥皮后连同柑子的果实和果仁等一并吃下 。第二天起来 ， 我的咳嗽病竟然奇迹般好转了很多 。就这样 ， 每年冬天 ， 我的咳嗽病发作 ， 母亲都会准备红泡柑给我治病 。直到初中读完 ， 我终于不再风里来雨里去走路 ， 咳嗽病才没发作了 。 后来我学习中医 ， 才知道我们当地的红泡柑是中药 ， 全身都是“宝” 。《本草纲目》记载 ， “橘实小 ， 其瓣味微酸 ， 其皮薄而红 ， 味辛而苦；柑大于橘 ， 其瓣味酢 ， 其皮稍厚而黄 ， 叶辛而甘 。”也就是说 ， 皮薄 ， 很容易剥皮那种叫柑子；皮厚 ， 需要用刀划破或很用力才能剥皮那种叫橘子 。不管是柑还是橘 ， 都属于芸香科柑橘的宽皮柑橘类 ， 其食用和药用价值大同小异 。自古以来 ， 橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材 ， 在中药临床上广泛应用 。 柑橘肉味甘酸 ， 性温 ， 入肺经 ， 主治胸膈结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽等 ， 可辅助治疗高血压、动脉硬化及心血管疾病等 。 成熟的柑橘外皮 ， 中医称作陈皮 ， 味辛苦 ， 性温 ， 具有理气健脾、燥湿化痰功效 ， 常用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多、嗳气、呃逆等症 。《本草纲目》记载：“橘皮 ， 苦能泄能燥 ， 辛能散 ， 温能和 。其治百病 ， 总是取其理气燥湿之功 。同补药则补 ， 同泻药则泻 ， 同升药则升 ， 同降药则降 。脾乃元气之母 ， 肺乃摄气之籥 ， 故橘皮为二经气分之药 ， 但随所配而补泻升降也 。”橘皮根据临证情况辨证论治 ， 运用范围比较广泛 。中医学认为 ， 陈皮宜陈 ， 李东垣在《珍珠囊指掌补遗药性赋》中有“六陈歌”记载 ， “枳壳陈皮半夏齐 ， 麻黄狼毒及茱萸 ， 六般之药宜陈久 ， 入药方知奏效齐 。”从这个角度来说 ， 食用新鲜柑橘皮不很好 。 未成熟的柑橘外皮 ， 中医称作青皮 ， 味辛苦 ， 性温 ， 具有疏肝解郁、散结消痰等功效 ， 常用于治疗胸胁胀满、胃脘胀满、疝气、食积、**胀痛或结块、癥瘕等症 。《本草图经》载：“主气滞 ， 下食 ， 破积结及膈气 。”《本草纲目》中记载：“治胸膈气逆 ， 胁痛 ， 小腹疝痛 ， 消乳痈 ， 疏肝胆 ， 泻肺气 。” 柑橘皮内层和柑橘肉之间的网状筋络 ， 中医称作橘瓢 ， 味甘苦 ， 性平 ， 归肝肺二经 ， 具有通络化痰、顺气活血、化痰止咳等功效 ， 常用于治疗痰滞经络之咳嗽、胸胁胀满、痰中带血等症 。《本草崇原》中记载：“橘瓢上筋膜 ， 治口渴吐酒 ， 煎汤饮甚效 ， 以其能行胸中之饮 ， 而行于皮肤也 。”说明柑橘络具有解酒功效 。《本草求原》中记载 ， 柑橘络“通经络 ， 舒气 ， 化痰 ， 燥胃去秽 ， 和血脉 。”现代研究证实 ， 柑橘还具有抗癌作用 。 柑橘成熟的果仁 ， 中医称作橘核 ， 味苦 ， 性平 ， 无毒 ， 归肝经 ， 具有散结、理气止痛等功效 ， 常用于胃脘不适 ， 咳嗽牵扯**疼痛 ， 腰痛 ， 睾丸肿痛等症 。《日华子本草》记载：“治腰痛 ， 膀胱气 ， 肾疼 。炒去壳 ， 酒服为良 。”对于治疗气不畅引起的腰痛 ， 用炒柑橘核酒吞服 ， 效果更好 。 柑橘的叶子 ， 中医称作橘叶 ， 味辛苦 ， 性平 ， 归肝经 ， 具有疏肝理气、消肿散毒等功效 ， 常用于胁肋胀痛、乳痈、**包块及癥瘕等症 。《本草经疏》记载：“橘叶……能散阳明、厥阴经滞气 ， 妇人妒乳、内外吹、乳岩、乳痈 ， 用之皆效……”《本草汇言》中记载：“橘叶 ， 疏肝、散逆气、定胁痛之药也……凡病血结气结 ， 痰涎火逆……或捣汁饮 ， 或取渣敷贴 ， 无不应手获效 。” 橘叶内外结合使用皆可以 。 把柑橘皮白色内层去掉的表皮叫橘红 ， 味苦辛 ， 性温 ， 具有理气宽中 ， 祛痰止咳等功效 ， 常用于咳嗽痰多及食积不化等症 。《药品化义》记载：“橘红 ， 辛能横行散结 ， 苦能直行下降 ， 为利气要药 。盖治痰须理气 ， 气利痰自愈 ， 故用入肺脾 ， 主一切痰病 ， 功居诸痰药之上 。”不管从食用角度还是药用角度来说 ， 橘红治疗一切痰病 ， 保健和治疗均可以 。 据现代医学和营养学研究显示 ， 橘子含维生素C比较高 ， 一个橘子几乎含有一个成年人一天所需维生素C量 ， 其当中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物 ， 并且大多数所含物质都是天然抗氧化剂 ， 具有降血脂、抗动脉粥样硬化等功效；橘汁含有“诺米林”物质 ， 具有抑制和杀死癌细胞的能力 ， 对胃癌有预防作用 。据相关资料显示 ， 柑橘含有核黄素、烟酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁、橘皮甙、柠檬酸和热量等 。日本一项对6000多人的调查研究显示 ， 吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低 。研究发现 ， 橘子在烧烤过程中 ， 橘皮中的橘皮甙等成分可以渗透到橘皮里面去 。橘皮甙能加强毛细血管的韧性 ， 降血压 ， 扩展冠状动脉等 ， 橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品 。美国研究人员研究证实 ， 新鲜柑橘汁中含有“诺米林”物质 ， 是一种抗癌活性很强的物质 ， 它能使致癌化学物质分解 ， 抑制和阻断癌细胞的生长 ， 使人体内除毒霉的活性成倍提高 ， 阻止致癌物质对细胞核的损伤 ， 保护基因的完好 ， 对防癌有一定作用 。 中医学认为 ， 辛散苦燥之品能助热 ， 故内有实热者应慎用或少食柑橘及皮、叶、核等 。比如 ， 表现有口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状者 ， 不宜多食柑橘或暂时不食用柑橘 。此外 ， 因柑橘含有果酸和维生素C等 ， 正在服用西药或有结石病者 ， 最好征求医生建议 ， 选择是否食用柑橘 。
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