西北菜都有什么味型
西 北 菜 大 部 分 从 烹 饪 制 作 到 色 、 香 、 味 、 形 都 挺 有 地 方 特 色，很 有 西 北 味 ； 而 且 有 的 菜 醇 香 、 软 酥 、 脆 嫩 、 酸 辣，兼 有 北 方 菜 的 清 醇，也 有 川 菜 的 麻 、 辣 和 南 菜 的 香 甜，味 道 是 很 难 忘 的，重 庆 大 坪 不 是 快 开 一 个 叫 望 天 阙 青 海 特 色 生 活 体 验 馆 嘛，就 可 以 吃 到 很 正 宗 的 西 北 菜 了。
蚂蚁上树 【原料】 主料:粉丝100克，猪肉末75克 。调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克 。【制作过程】 (1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出 。(2)葱、姜、蒜均切末 。(3) 炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成 。【特点】 色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味 。好吃
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