草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

补钙吃什么好 史上最全补钙食物榜

生活百科

一、补钙吃什么好绿叶蔬菜
蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙呢 。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜 。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的 。100克雪里蕻中含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等，每100克钙含量也在150毫克左右 。
芝麻
芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪 。芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善 。芝麻酱美味可口，吃1大勺芝麻酱，大概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小视 。除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸 。
奶产品
半斤牛奶含钙300毫克，并且其中的多种氨基酸、乳酸、矿物质和维生素还能促进钙的消化和吸收 。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱成碱性食品 。所以，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会促进钙的流失 。综合评价，牛奶仍是最佳的补钙食品 。因此，作为人体最易吸收的钙源，牛奶应当作为日常补钙的主要食品，其他奶制品如酸奶、奶酪、奶片也是不错的选择 。
海带和虾皮
海带和虾皮等也都是高钙海制品，只要每天吃上25克，就可以补钙300毫克，并且能降低血脂，预防动脉硬化 。特别是虾皮，25克中就含有500克以上的钙质，虾皮紫菜蛋花汤补钙效果就要比大骨汤强百倍 。但是虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物，放多了不利健康 。
二、不是所有人都需要补钙【补钙吃什么好 史上最全补钙食物榜】1、适用人群要分清
并不是所有骨关节疾病都需要补钙 。关节炎是引起老年人腿脚疼痛的主要原因之一，需要通过控制炎症和针对病因治疗缓解症状，一般不建议补钙，但防治骨质疏松等疾病才需要补钙 。
2、服用时间要正确
夜间是人体排出旧骨骼组织的高峰时段，此时体内的血钙浓度较低，补钙吸收效果最好 。一般建议晚饭后1小时内和/或睡前2小时左右服钙片 。
3、服用钙应忌口
现在市面上有很多的补钙产品，补钙产品需要经过消化道吸收 。菠菜、香菜等食物含草酸较多，各种粗粮和芹菜等纤维丰富，都会影响钙的吸收 。茶也是阻碍钙吸收的因素 。建议在服钙片前后2小时避免吃这些食物 。
4、适当晒太阳
维生素D能促进钙的吸收利用，而阳光能促进体内合成维生素D 。建议补钙人群在上午10点前、下午2点后晒太阳 。如果不能保证晒太阳的时间，可适当多吃动物肝脏、蛋黄等食物获取维生素D 。
三、补钙最好选择骨头汤吗我们现在很多人都有缺钙的现象，但是现在说起补钙最好就要数牛奶，因此很多人为了补钙开始喝牛奶，专家表示说其实牛奶也有很好的补钙效果，但是最好还是骨头汤 。
适量的钙对人体健康至关重要，缺钙会引起儿童佝偻病、中老年人骨质疏松、骨软化等疾病 。许多营养调查显示，钙是我国人民最易缺乏的营养素之一 。因此补钙一直是人们关注的热点 。中国人一直有用猪骨汤补钙的传统，尤其是广东 。本文分析了常用烹调方法对骨汤中钙含量的影响 。
实验方法：在广州市东山区六间菜市场购买新鲜的猪肩脚骨，去除肌肉和肌腱后，斩成小骨块 。将小骨块混合，铺成均匀厚度的正方形 。分组后，用家用压力锅和瓦煲烹制骨汤 。
第一组：压力锅装入猪骨，燃气炉上煮沸(气压阀上喷气)l小时 。
第二组：压力锅装入猪骨，燃气炉上煮沸2小时 。
第三组：压力锅装入猪肉，燃气炉上煮沸l小时 。
第四组：瓦煲装入猪骨，燃气炉上煮沸4小时 。
第五组：瓦煲装入猪骨和醋，燃气炉上煮沸4小时 。
第六组：瓦煲装入猪骨和醋，煮沸l小时后，室温放置24小时，添加醋800毫升，燃气炉上煮沸30分钟 。
实验结果：压力锅骨汤1小时、压力锅肉汤1小时、瓦煲骨汤4小时组的汤中钙含量都极低，平均钙浓度1—1.2毫克/100毫升，三组间无显著性差异 。加人醋烹调的瓦煲醋骨汤中钙含量明显增加，钙浓度达1780士116毫克/100毫升 。与其他不加醋的三组汤比较，差异非常显著 。
压力锅煮2小时的骨汤比煮l小时的骨汤中钙含量增加，但差异无显著性意义 。同是瓦煲醋骨汤，第六组的钙含量明显高于第五组，差异非常显著 。
实验室建议：用水熬的骨汤中钙含量低，与肉汤相似，用家用压力锅加大压力也不能明显增加骨汤中钙含量 。可见一般的熬汤方法极难将骨中钙盐溶解，对人体钙营养补充毫无意义 。但改用醋加入骨头熬汤，醋骨汤中钙含量明显增加 。本实验醋骨汤中钙浓度显著高于其他不加醋的三组骨汤或肉汤，也高于鲜牛奶中的钙含量 。况且，醋酸钙的水溶性较高，有报道称醋酸钙的生物利用率与全脂奶粉中的钙接近 。因此醋骨汤是含钙量较为丰富的膳食钙源 。
四、素食食物也补钙美国一个提倡素食的组织竟向现代奶制品工业提出挑战，宣称蔬菜在预防骨质疏松方面比牛奶更有益 。根据是由于最新的研究发现：食用牛奶并不意味着人体不缺钙，常食绿色蔬菜同样能补钙壮骨 。
据“美国医学医生委员会”发布的报告说，常喝牛奶的人骨折的可能性并不比以素食为主的人低 。骨折是由人体缺钙、骨质疏松所致的危险后果 。
新的研究结果表明，人体对有些蔬菜如芥菜、黄芽菜中钙的吸收率大大高于牛奶 。因而，常食素并不意味着人体就一定会缺钙 。科学家们经试验检测得出：一杯8盎司(1盎司≈28.4克)的橙汁中含有350毫克钙，其中有130毫克(约37.1%)会被人体吸收 。而8盎司的牛奶中含有291毫克钙，其中只有93毫克(约31.9%)能被人体吸收 。还发现，100克芥菜中含有69毫克钙，有37毫克可被人体吸收;每100克大豆含钙170毫克，每百克芹菜含钙160毫克，它们中所含的钙有50%以上可被人体所吸收利用 。
牛奶含钙量很高，其中的钙质为何不能被人体更多地吸收和利用?科学家们研究认为，这是因为牛奶中的磷含量也相当高，钙磷比例不适当，会影响人体对钙的吸收 。另一方面，尽管奶制品含钙量多，但是其中的脂肪也多，牛奶中的高蛋白含量也会阻止身体对钙的适当吸收 。所以，研究者认为，人体钙来源应多从蔬菜和水果中获取 。宜常吃的富钙蔬菜主要有：雪里蕻、荠菜、小白菜、香椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、油菜苔、芜荽、扁豆、毛豆等 。此外，大豆或豆制品中也含十分丰富的钙 。

    推荐阅读


    上一篇：男生名字帅气冷漠古风 好听的男生古风名字

    下一篇：秋季如何正确补水