烧素菜的做法
青菜洗干净备用，锅中放入水倒入少许油烧开 。放入青菜很快的焯一下，捞出沥干水份 。锅中水倒掉，放入油，油热后倒入青菜加盐和鸡精快速翻炒，出锅，搞定！
菜洗净沥干、到油锅里加热、姜蒜爆香加点盐下锅、放入青菜炒熟即可…如果是生菜下锅三十秒即可…
香菇青菜：原料：青菜（我用的是小白菜），香菇，肉丝（少量）
配料：蒜瓣，油，盐，酱油，料酒，淀粉，醋，白糖，鸡精（味精）
做法：1．焯：锅中加水，放少许油（焯出来的青菜青翠油亮）和盐，大火烧开，放入青菜焯水，青菜刚刚变绿时出锅控干放盘中备用．
2．炒：锅洗净倒油，油热锅端离火，放蒜瓣（这样防止蒜变糊，并且最大程度保持蒜的营养）再将锅放火上．蒜爆香后入肉丝（肉丝要用少量料酒和醋腌制去腥，并用淀粉挂糊）、香菇炒至肉变色，加酱油，白糖，炒几下，再加放调好的水淀粉勾芡起锅烧焯好的青菜上即可．
教你一道更简单的
主料：
青菜250克 。
辅料：
色拉油2汤匙，盐1茶匙，味精1茶匙 。
制法：
1、将青菜洗净切块，用盐腌2分钟，然后将色拉油，调料倒入菜中，搅拌均匀 。
2、装入盘中，加盖用高火烹调3分钟，中间搅拌一次即可 。
特点：
【烧素菜的做法】色泽青绿，口味清爽 。
用手
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