金针菇的营养
又名朴菇，冬菇 。金针菇是菇体较小的一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名 。
【金针菇的营养】金针菇含有丰富的营养，蛋白质中含有8种人体必需氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸特别丰富 。其菌柄脆嫩，菌盖粘滑，营养丰富，美味可口，对儿童健康成长及智力发育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称 。还含有多糖体朴菇素，具有抗癌作用，经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病，又是很好的保健食品 。目前金针菇在世界总产量仅次于蘑菇，香菇居第三位 。
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