很多朋友都吃过一道家常菜 ， 那就是丝瓜炒鸡蛋 。丝瓜炒鸡蛋味道鲜美 ， 丝瓜甜嫩可口 ， 鸡蛋也是甘香可口的 。那大家都常吃的这道菜 ， 有哪些营养和好处呢？很多朋友都知道鸡蛋还有丰富的蛋白质 ， 但是对于丝瓜炒鸡蛋的营养却不是很了解 ， 下面我们就来看看关于丝瓜炒鸡蛋有哪些营养 。
由于丝瓜中维生素B等含量高 ， 有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能 ， 能美容去皱;丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用 ， 在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸 ， 其有很强的抗过敏作用 。
丝瓜味甘、性凉 ， 入肝、胃经;
具有消热化痰 ， 凉血解毒 ， 解暑除烦 ， 通经活络、祛风的功效;
【丝瓜炒鸡蛋的营养有哪些】据分析 ， 每百克鸡蛋含蛋白质14.7克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％ 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 因此 ， 鸡蛋又是较好的健脑食品 。
以上的内容就是关于丝瓜炒鸡蛋的营养了 。丝瓜炒鸡蛋这道菜 ， 含有了丰富的蛋白质和维生素等营养物质 ， 非常适合广大群众食用 。不过要提醒各位朋友 ， 在煮食丝瓜的时候 ， 切记不要与白萝卜和菠菜同吃 ， 会造成身体的不适 。
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