蓝莓苹果果冻蛋糕
喜欢吃蛋糕 ， 抹奶油的虽然好吃 ， 总是热量较高 ， 自己技术差都嘛抹不美丽 ， 所以作个水果蛋糕 ， 薄薄的蛋糕体 ， 用蓝莓苹果点缀 ， 色泽好看 ， 两种水果也好搭 ， 吃得安心不负担喔!幸福 。蓝莓苹果果冻蛋糕的做法:1、将[摆饰]新鲜蓝莓390g加细砂糖150g、柠檬汁8g放入锅中用中火把糖溶化转小火慢熬1小时左右让酱汁慢慢收干 ， 要顾火不要烧焦喔!煮好放凉备用 。
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2、将[蛋黄糊]蛋黄加入热水打匀 ， 加入砂糖打发 ， 慢慢加入植物油打发打匀 。
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3、低粉过筛加入[蛋黄糊]里 。
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4、用拌刀由下往上切拌式拌至无粉粒 。
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5、[蛋白霜]蛋白先打至起泡在加入柠檬汁 ， 糖分3次加入打至干式发泡 ， 如图片所示 。
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6、挖一坨[蛋白霜]入[蛋黄糊]由下往上切拌式拌匀 ， 因为[蛋黄糊]是烫面法 ， 拌时要花点时间拌匀 ， 尽量动作轻慢 。
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7、第一次拌匀后再把剩下的[蛋白霜]全部挖入拌匀成蛋糕糊 。
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8、烤箱190度预热10分 ， 派盘抹上少许油好方便脱盘 ， 将拌好的蛋糕糊倒入派盘里 ， 入烤箱前轻震两下震出大气泡 ， 170度烤15分 。
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9、苹果买没打蜡的用小苏打粉洗干净 ， 切薄片泡盐水沥干备用 ， 要摆盘前再处理就可 。
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10、蛋糕烤好出炉重敲一下 ， 放凉即可摆上苹果装饰 。
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11、将[果冻]玉米粉、糖加126g的水拌匀 ， 洋菜粉用360g水煮至溶化要边搅拌 ， 在加入拌匀的玉米粉边搅拌边煮滚煮至糊状熄火让它降温一下 。
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12、均匀浇上煮好降温的[果冻] 。
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13、在中心点放上煮好的蓝莓酱 ， 稍冷即放入冰箱冷藏 。
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成品图:
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蓝莓苹果果冻蛋糕做法小提示: 1.每人的烤箱温度不同 ， 请自行斟酌烤温.
【蓝莓苹果果冻蛋糕】 2.我将多的洋菜果冻糊 ， 放入剩下的苹果、蓝莓酱作了一碗水果冻.
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