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凤凰单丛的产区
【下 不喝则已，一喝就上瘾的茶中"香水"】主产茶区：凤凰镇、坪溪镇、铁铺镇 。三个万亩茶叶基地，茶园拥有量占全市总面积将近一半，其中凤凰镇的乌岽村是凤凰单丛茶的最核心产地，也是发源地 。
茶区地貌复杂，海拔高低悬殊 。由于受地形和空气湿度的影响，造成区间气候差异大 。
以盛产名茶著称的乌岽山，有"山高高雾蒙蒙，天无三日晴，地五百步平"之称 。尤其是春季，云雾多，日照短，每座山头，云雾缭绕，时阴时晴，天气变化异常，当地有"十里不同天"之谚 。
其它重要产区：包括潮安县赤凤、归湖、文祠和饶平县的新丰、浮滨、新塘等镇，是潮州茶叶产区的重要补充 。
另外，还有部分产茶区分布在山区与平原过渡地带的乡镇，那里经济作物多样，有茶但不具规模 。
凤凰单丛的大家族
当你知道了"蜜兰香"和"黄枝香"，又听过近年大热的"鸭屎香"之后，再看到类似"鸡笼刊"、"塌堀后"这样的名字时，又作何感想呢？
凤凰单丛有"一树一香"的特性，丛丛不同 。加之凤凰单丛本就庞大的品种资源，令凤凰单丛茶的家族十分庞大，名字多的记不清 。陈少平老师撰写的《中国凤凰单丛茶图谱》，整理出来的品种多达214种 。
茶农为了区分，再加上商业的推介，凤凰单丛茶命名、分类之庞杂繁复，分分钟把人绕晕菜 。
据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种、天然果味香型12种、其他清香型16种 。用这些优异单株鲜叶制成的茶，如黄枝香茶、芝兰香茶、肉桂香茶等乌龙茶，既是茶树品种名，又是成品茶名 。
除此之外，凤凰单丛的命名方式还有很多 。
比如按茶树形态、品质特点、生长环境、时代背景、人物等命名，还有依茶人的自然想象、故事、成品茶的香气和外形特征等命名，甚至以特定事件来命名的的方式 。
这其中，又以成品茶的香型来命名的方式最为流行，被茶农、茶友们广泛接受 。
凤凰单丛的"十大香型"是在1996年被提出并定义下来的，依次为"黄枝香、芝兰香、玉兰香，蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香" 。其中，蜜兰香是种植面积最大的品种，并以石古坪乌龙及姜母香、茉莉香、柚花香、杨梅香等单丛为珍稀品种，构成了凤凰单丛名优茶家族 。
至于不同香型品种下所包含的具体茶叶品类，那将是另一个繁复的"书袋子"，留待茶百科在以后的文章中和茶友们分享吧 。
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