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喝红酒的常识 红酒配什么喝好

生活百科

一、红酒如何喝
一、眼喝：
首先检点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳泽;
二、手喝：
【喝红酒的常识 红酒配什么喝好】端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气;
三、鼻喝：
把酒杯移向鼻端轻轻地吸上一下，然后流露出陶醉的赞许的微笑;
四、口喝：
轻轻的啜上一口，然后在口腔内缓缓地转动，回味那风情万种 。
A 静雅氛围
室内光线不可太强，无嘈杂喧闹包括强劲的音乐、声响，空气清新，墙壁应呈现形成轻松气氛的浅色 。同时品酒应在腹中较空、感官灵敏、精神及心情均良好的状态下进行 。
B 台布选择
红葡萄酒会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调，可以是紫罗兰色、宝石红色等 。为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的了，暗色的台布会影响对酒颜色的感受，因此以白色、粉红色台布为宜 。
C 理想酒温
每一种红葡萄酒都有其理想的饮用温度，红葡萄酒饮用温度为18℃至24℃ 。红葡萄酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被饮用，因为饮用红葡萄酒时的温度对酒香及味觉的影响特别大，过低的温度会压抑香味的散发，加重酸味和涩味;过高的温度则会使酒失去新鲜感，又有产生不当的香味化合物之虞 。
室温红葡萄酒在饮用前要降低温度，最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分钟后，温度就会由20多度降至10度左右 。如想温度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗盐，这样可以充分发挥红葡萄酒的最佳特性 。
D 品酒器具
酒杯是餐饮的重要工具，它对餐桌的整体美感，特别是对饮用情趣有决定性的影响，所以饮用红葡萄酒的酒杯颇有讲究 。
在材质方面，喝红葡萄酒使用的酒杯一定要足够轻薄透明，以使酒的本色能够显现出来 。高明的酒客玩弄酒杯的手法相当优雅，通过红酒在杯中回旋鉴赏酒色，从而判断红酒的优劣也是一个重要的途径 。所以酒杯要做得轻，拿起来不至于坠手;做得薄，才能清晰地看到酒的色泽 。最高档的酒杯当然是用水晶玻璃打造的精品，这种酒杯透明度非常高，折射率也很小，比起普通的货色自然高级许多 。在外形方面，喝红葡萄酒都是用窄口宽肚的品种，窄口是为了使酒的香气聚集在杯口，不易散逸，以便充分品闻酒香、果香 。宽肚是为了让红葡萄酒充分和空气接触，以前流行的酒杯都是小巧精致的样式，现在时兴的是大肚杯，拿在手上更加堂皇绚丽，同时也使得红葡萄酒在杯中能更多地接触空间 。品尝红葡萄酒时应拿住酒杯高脚的部分，避免碰触杯身提升温度 。正确的斟法是把红葡萄酒倒入杯中1/3左右，一方面能够达到醒酒的功效，另一方面在荡酒杯的时候避免酒溢出的尴尬 。
E 倒酒方法
有关红葡萄酒在餐桌上的繁文缛节多如牛毛，若不是特别要学西式餐桌礼仪，那么一只开瓶器，调好适当的酒温，选择合适的杯子也就足够了 。但是为了避免遇到特殊情况，错失好酒，还是多了解一点细节比较保险 。
a. 呼吸
为了让饮用时红葡萄酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿 。其功能在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味 。红葡萄酒呼吸的时间一般不应超过3个小时，而多年的陈酒，则最好在饮用时才开瓶，以避免提前开瓶令陈酿独有的香气散逸 。
b. 启瓶
这是一种优雅且有一定技巧的动作 。一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签 。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器 。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分 。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静 。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质 。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质 。在确定无误后，才可以正式倒酒 。
c. 斟酒技巧
倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签 。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒 。
倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红葡萄酒斟入酒杯的1/3容量 。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散 。
F 佐餐搭配
与某一菜单搭配的葡萄酒的选择由很多因素而定酒窖所藏的酒、区域性传统、个人口味等，无论如何，在一餐中饮用的红葡萄酒不应该过量 。
二、红酒和虾能一起吃红酒搭配有三忌，掌握技巧后才能使酒与菜肴、水果的风格互相映衬，达到美味的极致.
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化 。但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味 。相比之下，味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒 。
白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配，白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界 。
我们在喝红酒的时候尽量不要吃一些虾，虾属于发性食物，可能会与红酒发生反应，给我们自身的肠胃带来很大的刺激性伤害可能会使我们自身出现肠痉挛的问题，使我们经常疼的半夜三更睡不着觉，多了解一些饮食禁忌非常有必要 。
三、红酒对什么饮料好喝呢要看是干红还是全汁啊 。
干红比较适正式场合,然后加冰块是最有样子的喝法,而且可以练酒量哟 。
如果想舒服一点,就加新切柠檬片.
大众点就是加雪碧.
全汁的话,就无所谓了,不要加饮料了,加一些柠檬片是OK的 。
注意红白葡萄酒搭配白红食的区分哟 。
如果是干红,兑的话就是傻瓜.干红是把糖粉提出了,这样的酒更健康,再加雪碧就都破坏了 。
营养方面没什么损失，但是口感会有损失 。
一些不习惯喝干红的人会认为其口感太酸涩，难以下咽 。然后会用一些甜味饮料兑着喝，像雪碧之类 。但是这样实际上就是破坏了干红本身清冽的口感，为专家所不为 。有点类似西方人喝不惯中国的绿茶时，加些糖进去，实际上的错误的喝法，但也为很多人所使用 。
如果不能习惯干红，建议选用红葡萄酒 。
在家里可以按照自己的喜好随心所用地喝了，但是在正式场合，建议还是单独饮用干红，不要添加其它的东西，避免发生尴尬的状况 。
你要是看到有人往绿茶里加糖，会不会认为很奇怪 。
四、红酒和白酒可以一起喝吗白酒和红酒掺在一起会导致酒精吸收过快，容易产生醉意 。
睡前喝红酒的五大好处
促进睡眠：睡觉前1—半小时，喝50ml左右红酒 。红酒中含有睡眠辅助激素褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠作用的 。
舒缓睡前情绪：在疲倦时适量饮用红酒，有助于放松身心;在心情不佳时适量饮用红酒，有助于调节情绪 。
减肥：在饮食规律、有节制的条件下，每晚睡前半小时，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的红酒，3周可瘦7公斤 。
降低疾病发生率：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好 。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散 。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高 。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品 。
养颜：红葡萄酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽 。
改善血液循环：红酒含单宁，可收紧松弛肌肤同时有美颜功效，红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用 。

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