文章插图
凤凰单丛茶的种类繁多，细细看下去发现两个巴掌也数不过来 。
但是，茶友们也不必有心理负担，毕竟，单丛种类之丰富，据说连当地的茶农都不能完全搞明白呢！
凤凰单丛的命名与分类
为了便于栽培管理、采摘制作、商家宣传、消费者选购等，把茶树按茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景等分类，并冠以名字 。世代积累下来，形成了上百个单丛株系、品系、品种名称 。主要有：
①以茶树形态特征命名
如“蛤蛄捞”、娘仔伞、鸡笼“刊”、大丛茶、望天茶、团树、大草棚等 。
②按树叶形状命名
如柚叶、柿叶、木仔叶、杨梅叶、柑叶、竹叶、仙豆叶等 。
③按叶色命名
如白叶、乌叶、黄金叶 。
④按叶片大小命名
如大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等 。
⑤以成品茶的外形特征命名
如大蝴蜞、大贡骨、丝线茶、“蟑螂翅”等 。
⑥按成茶香气命名
如茉莉香、柚花香、桂花香等 。
⑦按成茶冲泡后滋味口感命名
如香番薯、咖啡香(火辣味)、杏仁香、肉桂香、杨梅香、苹果香、水蜜桃甜、姜母香等 。
⑧按所在地命名
如乌岽茶、塌堀后、坡头芝兰、中坪芝兰、石骨仔、太子岩下、岩上珍等 。
⑨按事件、时代背景命名
如雷扣茶、棕蓑挟、东方红、民兵茶、丰产茶等 。
【凤凰单丛茶的分类太复杂太庞大吗？】⑩按特殊故事性命名
如宋种、八仙过海、海底捞针、老仙翁、兄弟茶、通天香、锯朵仔等 。
以季节气候来定名
如清明茶、谷雨仔、秋仔、雪片等 。
复合命名法
如狮头黄栀香、中坪芝兰(地名+香型)、赤叶黄栀香 。
以上这些茶名，是不是听懂的没几个？
不要紧！因为市面上最常见、群众基础最为广泛的方法是按照香型来命名 。
凤凰单丛的十大香型
凤凰单丛的十大香型，是凤凰单丛中最典型的香型，分类如下：
①黄枝香：似黄栀子花香 。
代表性株系：宋茶、宋种黄茶香、宋种二号、棕蓑挟单丛等
②芝兰香：香高细锐，香如幽兰 。
代表性株系：八仙、竹叶单丛、鸡笼“刊”单丛等
③蜜兰香：似番薯的香蜜气味 。
代表性株系：宋种蜜兰香、白叶王、輋门单丛、岭头单丛等
④杏仁香：杏仁香味明显 。
代表性株系：老杏仁香单丛、乌叶单丛、锯朵仔单丛等 。
⑤桂花香：似桂花香 。
⑥姜花香型：姜母香单丛，古称姜母茶，后称通天香，因滋味甜爽中带有轻微的生姜辣味而得名 。
代表性株系：姜花香单丛、姜母香单丛、山茄叶单丛等
⑦肉桂香：似有药材肉桂香 。
⑧夜来香：似夜来香花味 。
⑨茉莉香：似茉莉花香 。
⑩玉兰香：似玉兰花香气 。代表性株系为金玉兰单丛 。
柚花香：具有自然的柚花香，近似色种香 。
代表株系有：大乌叶单丛、柚叶单丛等 。
杨梅香型：因茶树的成叶形似杨梅树叶而得名 。
需要说明的是，这十大香型只是初步规范后的单丛品系，而且，即使是已经被定义了某种香型的凤凰单丛茶，茶的香气也并不就是单一的某一种 。
在实际的品饮中，我们常常发现，某种茶的香气，可能既像这种花，又像那种花，同时，还可能会有某种水果、奶油、坚果或者蜂蜜的香气 。
推荐阅读
- pr调整参数数值的两种方法
- 凤凰单丛的十大常识之四至六，你知道多少？
- 秦始皇陵兵马俑的地理位置 秦始皇陵兵马俑的面积
- 如何领悟凤凰单丛的真香？不可忽视的四点
- 青茶｜原来单丛的每个制作步骤有这样的作用？
- 每天练瑜伽的最佳时间是什么时候 每天练瑜伽多久合适
- 凤凰单丛五花八门的名字由来
- 乌龙茶洗茶的原因和来历
- 隔膜泵是干什么用的 隔膜泵的作用
- 桂花糯米藕的用料和做法 桂花糯米藕如何做好吃