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四季饮食养生保健_四季养生之道

生活百科

一、春季养生食疗芹菜煲大枣
芹菜400克 ， 大枣100克 。大枣先放入沙锅内 ， 加清水适量 ， 大火煮沸 ， 小火煮汤 。之后放入切成小段的芹菜即可佐餐食用 。有健脾疏肝利胆的功用 。
【四季饮食养生保健_四季养生之道】花生仁拌芹菜
连皮花生仁100克 ， 芹菜250克 ， 豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油适量 。炒锅内放豆油烧热 ， 放入花生仁炸酥捞出 。把芹菜择去根、叶后切成3厘米长的段 ， 在开水锅里焯一下捞出 ， 用冷水淘凉 ， 控净水分 ， 把芹菜与花生仁共同放入盘中 ， 把酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好 ， 浇在盘中 ， 拌匀即成 。当菜佐餐 ， 随意食用 。有清热和胃的功效 。
枸杞子饮
枸杞子15克 。将枸杞子洗净 ， 放入茶杯中 ， 用开水浸泡3~5分钟 。有补肝肾、养肝明目的功效 。
芹菜首乌瘦肉粥
芹菜150克 ， 制首乌30克 ， 猪瘦肉末50克 ， 粟米100克 ， 精盐、味精适量 。将制首乌洗净、切片 ， 晒干或烘干 ， 研成细末 ， 备用 。将芹菜洗净 ， 取其叶柄及茎 ， 细切成粗末状 ， 待用 。将粟米淘洗干净 ， 放入沙锅 ， 加适量水 ， 大火煮沸 ， 加瘦肉末后改用小火煨煮30分钟 ， 调入芹菜末及制首乌末 ， 拌和均匀 ， 继续用小火煨煮20分钟 ， 粥成时加精盐、味精适量 ， 拌匀即成 。有滋养肝肾、平肝降脂的功效 。
首乌牛肉炒竹笋
制首乌片30克 ， 鲜嫩牛肉片150克 ， 熟竹笋片50克 ， 红枣10枚 ， 料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、湿淀粉、素油适量 。素油入锅烧热 ， 加入笋片煸炒片刻 ， 加入牛肉片、料酒煸炒一会 ， 加入制首乌、红枣及清汤适量 ， 焖烧20分钟 ， 待牛肉熟烂 ， 再加入盐、味精、五香粉和匀 ， 用湿淀粉勾芡即成 。有补益肝肾、滋阴降脂等功效 。
二、夏季养生之饮食调理1、多吃瓜类：夏季气温高 ， 人体丢失的水分多 ， 须及时补充 。蔬菜中的水分 ， 是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水 。瓜类蔬菜含水量都在90%以上 。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用 。
2、多吃凉性蔬菜：吃些凉性蔬菜 ， 有利于生津止渴 ， 除烦解暑 ， 清热泻火 ， 排毒通便 。瓜类蔬菜除南瓜属温性外 ， 其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性蔬菜 。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜 。
3、多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节 。多吃些“杀菌”蔬菜 ， 可预防疾病 。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等 。这些葱蒜类蔬菜中 ， 含有丰富的植物广谱杀菌素 ， 对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用 。其中 ， 作用最突出的是大蒜 ， 最好生食 。
夏日的膳食调养 ， 应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主 。人们出汗多 ， 食欲不好 ， 可用各种营养保健粥来开胃 ， 并调理身体 。如早、晚进餐时食粥 ， 午餐时喝汤 ， 这样既能生津止渴、清凉解暑 ， 又能补养身体 。在煮粥时加些荷叶(称荷叶粥) ， 味道清香 ， 粥中略有苦味 ， 可醒脾开胃 ， 有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用 。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤 ， 有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用 。干扁豆浸透与大米同煮成粥 ， 能清暑化湿、健脾止泻 。此外 ， 红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品 。
三、秋季养生饮食5原则养肺为要
秋气内应肺 。肺是人体重要的呼吸器官 ， 是人体真气之源 ， 肺气的盛衰关系到寿命的长短 。秋季气候干燥 ， 很容易伤及肺阴 ， 使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病 ， 所以饮食应注意养肺 。要多吃些滋阴润燥的食物 ， 如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄 。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等 ， 可以起到滋阴润肺养血的作用 。此外还可适当食用一些药膳 ， 如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等 。
少辛增酸
秋季 ， 肺的功能偏旺 ， 而辛味食品吃的过多 ， 会使肺气更加旺盛 ， 进而还会伤及肝气 ， 所以秋天饮食要少食辛味食物 ， 如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等 。在此基础上多吃些酸味食物 ， 以补肝气 ， 如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等 。
宜多吃粥
初秋时节 ， 天气仍较热 ， 空气潮湿 ， 闷热蒸人 ， 且秋季瓜果成熟 ， 难保人们不贪食过度 ， 这些均会伤损脾胃 ， 所以秋天早晨多吃些粥 ， 既可健脾养胃 ， 又可带来一日清爽 。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等 。
宜补充健身汤
秋季饮食以滋阴润燥为原则 ， 在此基础上 ， 每日中、晚餐喝些健身汤 ， 一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥 ， 另一方面还可以进补营养、强身健体 。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤 ， 鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等 。
宜多吃鱼
秋天是需要进补的季节 ， 但很多人都害怕大量进补导致肥胖 ， 不妨吃点鱼肉 ， 鱼肉脂肪含量低 ， 其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。
四、冬季养生水果篇1、苹果
上榜理由:被称为“大夫第一药”
营养速查:有句话说得好:“一天一个苹果,疾病远离我 。”而中医也认为,苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效 。
其实,早在古埃及,人们就不只把苹果当成一种食品,更把它当做一种药材 。加拿大人的研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人比不吃或少吃的人得感冒的机会要低得多 。所以,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生” 。
2、香蕉
上榜理由:被称为“快乐水果”&“智慧之果”
营养速查:香蕉是著名的热带和亚热带水果 。欧洲人因为它能解除忧愁而称它为“快乐水果”,因为香蕉所含的泛酸等成分是人体的“开心激素”,能够减轻压力,解除忧愁 。
同时,香蕉还被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧 。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷,丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C,以及多种纤维素 。因此,荷兰科学家研究认为:最符合营养标准又能让人脸上增添笑容的水果是香蕉!
3、樱桃
上榜理由:有“鲜果第一枝”的称号
营养速查:之所以得此美名,是因为它成熟季节之早,在百果中占了首位 。在樱桃上市后,其他水果才接踵而至 。
另外,樱桃不仅仅因为其艳丽、可人的外表才得到大家的喜爱,它所含的营养也非常丰富:既含有碳水化合物、蛋白质,也含有钙、磷、铁和多种维生素 。尤其是铁的含量,每100克高达6-8毫克,比苹果、橘子、梨高20-30倍,维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4-5倍!

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