【姜撞奶凝固的窍门有哪些】姜撞奶是广东珠江三角洲的特色美食之一 ， 主要是以姜汁和牛奶为主加工制成的一种甜品 。它的口感滑嫩香甜 ， 而且富含人体所需的铁、钙、锌等元素 。那么姜撞奶凝固的窍门有哪些呢？
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1、姜汁不能太少：在制作姜撞奶的时候 ， 姜汁和牛奶的比例是关键 ， 建议姜汁和牛奶的比例保持在1.5：10左右 ， 这样就很容易凝固了 ， 但要注意姜汁也不能放的太多 ， 否则做出来就有一股很浓的姜味 。
2、牛奶温度不能太高：在加入的时候牛奶温度保持在70-80℃左右就可以了 ， 不能太高或者太低 ， 否则都会导致姜撞奶难以凝固 。
3、牛奶要选择质地浓稠的：在制作姜撞奶的时候 ， 要选择质地比较浓稠的牛奶 ， 例如水牛奶或者是全脂牛奶 ， 这些牛奶里面含有的蛋白质含量更高 ， 制作的时候更容易凝固 ， 成品口感也地道一些 。
4、倒牛奶的速度要快：先将姜汁倒在碗里 ， 然后将牛奶提高迅速倒入 ， 整个过程要一气呵成 ， 在5秒内完成是最好的 ， 这样慢慢就会开始沉淀凝固了 。
以上就是给各位带来的关于姜撞奶凝固的窍门有哪些的全部内容了 。
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