超市如何挑选酸奶 超市怎样挑选酸奶
1、需要查看产品包装标签，看一下产品类型(或产品种类/产品类别)否是发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳 。如果是其中之一的话，那么这款产品就是酸奶 。先看包装标签确认一下，因为市面上有些产品看起来也像奶，喝起来酸酸的带点甜味儿，包装上还印有“酸奶”、“乳酸菌”等字样,但却并不是酸奶，仔细看包装，”酸奶”、“乳酸菌”后边跟着的是“饮品” 。再查看它们包装标签上的产品类型,则是“杀菌型酸奶饮品”、“乳酸菌饮品” 。
2、发酵乳/酸乳:无添加的纯酸奶发酵乳和酸乳都是只含有生牛乳或者复原乳9/复原奶和乳酸菌、没有其他任何添加的纯酸奶 。根据中国食品安全国家标准，发酵乳和酸乳中的蛋白质含量均不得低于2.9%，脂肪含量不得低于3.1% 。
3、二者的区别在于菌种:酸乳仅使用了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵，而发酵乳使用的菌种不限于以上两种 。
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