【佛跳墙怎么吃】
文章插图
佛跳墙可以水煮、清蒸、油焖、爆炒等，还可以和小米一起放入炖盅蒸成稀饭吃 。佛跳墙又叫福寿全、满坛香，属闽菜系，通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成 。是福建省福州市的一道特色名菜 。佛跳墙鲜香可口、浓郁荤香 。
菜品起源：清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲 。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的 。周莲吃后很满意 。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口 。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（今福州“聚春园”菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜 。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来 。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙” 。
推荐阅读
- 钢笔油弄到衣服上怎么办
- 仙人球怎么栽培 仙人球如何栽培
- 怎么晒干刀子鱼，秋刀鱼怎么晒成鱼干
- 端午节手抄报怎么画 端午节手抄报怎么画手绘画画
- 松叶该怎么栽培 松叶的种植方法
- 羊毛裤子怎么洗怎么洗羊毛裤子
- 金玉满堂种子怎么栽培 金玉满堂种子的栽培技术
- 红豆杉大树怎么样移根栽培 红豆杉大树如何移根栽培
- 人口普查审核未通过怎么删除
- 玫瑰花枝怎么栽培才能活 如何扦插玫瑰花枝