舟山冬至吃什么传统食物,浙江冬至吃什么传统食物


舟山冬至吃什么传统食物,浙江冬至吃什么传统食物

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1、汤圆 。汤圆 , 舟山也叫汤果、汤团 , 其实按照老舟山的习俗 , 冬至日早上要吃一碗甜甜的汤果 , “吃了汤果大一岁 。”吃完之后表示过了一年 , 长大一岁 。
2、猪油汤团 。舟山的猪油汤团是传统名点 , 以精白水磨糯米粉为皮 , 用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅 , 汤圆皮薄而滑 , 白如羊脂 , 油光发亮 , 滑润味美 。采用吊浆技法 , 将糯米制成不干不粘的水磨粉;再将黑芝麻熟研末 , 加入猪板油丁、白糖等拌成馅心;以水磨粉为皮坯 , 包入馅心搓圆 , 置沸水锅内煮熟后 , 撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成 。特点是 , 色白发光 , 糯而不粘 , 皮滑馅润 , 滋味香甜 。
3、圆子羹 。圆子羹和汤圆属于同一系列 。圆子跟汤团类似 , 但个头比汤圆要小 , 里面没有馅 , 取“团圆”、“圆满”的意思 , 常见的做法是酒酿圆子 。以前做圆子的原料是芦稷粉 。后来芦稷粉改为糯米粉 , 也有人会加番薯粒 , 做成番薯汤果 。“番”和“翻”谐音 , 寓意着吃了番薯 , 就把之前的霉运全部“翻”过去 。第一碗圆子羹要先供灶神 , 再全家一起吃 。
【舟山冬至吃什么传统食物,浙江冬至吃什么传统食物】4、赤豆粥 。赤豆粥甜而不腻 , 稀而不薄 , 极为爽口 , 深受喜爱 。舟山老话“大头菜烤年糕 , 年年高” 。年糕寓意年年高升 , 霉运翻过了 , 自然就要年年高升了 。舟山又有老话叫“大头菜烤年糕 , 烘烘响” , 就是说明年能够红红火火 , 热热闹闹!”冬至正时辰 , 抛掷萝卜至屋瓦上 , 经雨淋日晒成干后 , 收集挂壁上 , 俗称“冬至萝卜” , 说可治痢疾 。以上习俗多已不行 , 但冬至后民间仍视为吃补药、服补品的进补季节 。在冬至这一天 , 最好不要跟其他人吵架 , 也不要摔破东西 , 家中的长辈还会嘱咐小孩子不要哭闹 , 寓意平平安安 。

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