煮一个水煮蛋需要八分钟左右鸡蛋煮多长时间 。以下是水煮鸡蛋需要注意的地方：
1、水必须没过蛋 ， 否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固 ， 影响消化 。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题 ， 还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合 ， 导致人体生物素缺乏 ， 产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。
2、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿 ， 以降低蛋内气压；然后用中等火候 ， 冷水煮沸 ， 即可防止蛋壳破裂 ， 避免营养素流失 。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟 ， 内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密 ， 不容易与胃液中蛋白质消化酶接触 ， 所以较难消化 。此外 ， 鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热 ， 会分解出硫化物 ， 它与蛋黄中的铁发生反应 ， 形成人体不易吸收的硫化铁 ， 营养损失严重 。
鸡蛋是要煮多久就熟了呢？【鸡蛋煮多长时间,煮鸡蛋到底需要多长时间？】大概5-7分钟左右就熟了 ， 但前提是开水下锅 。如果是冷水下锅的话 ， 时间要更久一些 。煮鸡蛋的时候要先将鸡蛋洗净 ， 然后把鸡蛋放入锅中 ， 加适量水 ， 没过鸡蛋即可 。盖上盖子 ， 小火煮开之后关火焖5分钟就可以了 。水开一分钟后关火5分钟 ， 蛋黄已不再稀软但又没有变老 。这样鸡蛋就煮熟了 。
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还要根据个人喜好来决定鸡蛋煮多久 ， 如果喜欢吃老一点的 ， 煮得久一点也没关系 ， 如果不喜欢吃全熟的 ， 也可以煮的时间短一些 ， 这样就可以吃流心的鸡蛋了 ， 但是味道可能会有点腥 ， 所以要根据个人喜好来决定煮鸡蛋的时间 。
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