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1、提前准备一碗葱姜水 ， 开水泡开 ， 晾凉 ， 放入冰箱冷藏备用(冷藏最好四个小时以上 ， 冰水可以使肉更有劲道 ， 越冰越好 ， 后面放在肉里的时候要把姜和葱撩出来) 。羊肠衣洗干净表面的盐 ， 浸泡在水里1小时以上 ， 放几片老姜去腥 ， 猪肉洗干净切块 。放入绞肉机里打成肉末 ， 放入除了葱姜水以外的全部调料 ， 用筷子顺时针充分搅拌均匀（顺时针搅拌可以使肉更劲道） 。把冷藏好的葱姜水里的葱和姜片撩出 ， 分三次倒入葱姜水 ， 没加一次水都要等肉充分吸收之后再倒入 。把肠衣清洗干净 ， 里面也要用水冲干净 。取出拌好的肉 ， 装入灌肠器中 ， 不一定要灌满 ， 但一定要压实 。把肠衣套在灌肠器上 ， 尾部打一个结(建议先把肉推到管子口 ， 再在尾部打结 ， 转动灌肠器 ， 慢慢把肉灌进肠衣里 ， 灌8分满就可以了 。
2、准备食材:猪肉30g,香菇1朵,鸡蛋1个,胡萝卜15g,淀粉10g 。将猪肉放入搅拌机中搅打成细腻的猪肉馅 。PS:如果家里没有搅拌机,或者搅拌机只有一个搅拌杯,平时用来搅拌熟的食物,那这一步可以用刀来把肉馅剁碎,剁成细腻的肉馅 。将准备好的猪肉 ， 胡萝卜和香菇放入大碗中 ， 加入5g淀粉 ， 边搅拌边加入少许清水 。直搅打至肉馅上劲 ， 不是松散的样子才行哈！肉馅要顺着一个方向 ， 不停地搅打 ， 这样肉馅才搅打上劲 ， 做出的肉肠比较容易成型 。
【婴儿肉肠的家常做法大全 婴儿肉肠做法大全】3、先把肉搅好 ， 鸡蛋就直接全蛋打进去就可以 ， 因为香肠是12月龄以上的食谱 ， 除非宝宝蛋清过敏 ， 那就需要蛋清分离 。玉米粒放进去是为了增加清香 ， 增加颗粒感 ， 可以先放进去一起搅拌 ， 也可以搅拌完了再放进去 ， 根据孩子咀嚼能力来添加 。一般有两种方式 ， 一种是用锡纸包裹成长条 ， 上锅蒸 ， 还有一种就是用香肠模具 ， 把搅拌好的肉泥放进裱花袋 ， 底部剪个口 ， 挤进去 ， 上锅蒸 ， 就可以了 。
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