如何鉴别竹笋是否变质
竹笋是竹子的嫩芽 ， 是一种味道鲜美营养丰富的特色菜品 ， 多在春天中采收和出售 ， 很多人虽然听说过竹笋 ， 但是对它了解的并不多 ， 在购买时并不知道出售的竹笋是否新鲜 ， 是不是发生了变质 。为了让大家都能购买到新鲜的竹笋 ， 我今天就专门教大家如何鉴别竹笋是否变质 。
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如何鉴别竹笋是否变质1、看竹笋的根部
大家购买竹笋时可以看它的根部 ， 如果竹笋的根部比较红 ， 说明这种竹笋特别新鲜 ， 而且比较嫩 ， 如果根部为紫色则说这种竹笋比较老 ， 吃起来口感较差 ， 不适合大家购买 。
2、闻竹笋的味道
竹笋不但可以鲜食 ， 还能制成笋干在市场上出售 ， 大家购买笋干时可以闻一下气味 ， 如果有刺鼻的味道存在 ， 就说明这种竹笋已经变质 ， 或是者被人为用硫磺进行了处理 ， 也是不适合人们购买和食用的 。
3、看竹笋的颜色和手感
【如何鉴别竹笋是否变质】看竹笋是否变质 ， 可以看它的颜色和手感 ， 如果竹笋的手感发虚 ， 中间发空 ， 就说明这种竹笋已经发生了变质 ， 另外新鲜的竹笋肉质为白色 ， 如果人们发现竹笋肉质变成的黄色或者有发红的迹象 ， 也说明竹笋已经发生了变质 ， 也不宜接着食用 ， 不然会危害人类身体的健康 ， 诱人一些疾病 。
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