田螺营养价值剖析
田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃 。，深受城乡居民的喜爱 。螺有“盘中明珠”的美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。≮功效≯在广东、广西，月下吃田螺是中秋节特有的习俗 。田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，可治目疾 。传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月” 。螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品 。螺肉具有清热明目、利水通淋等功效，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。田螺对狐臭还有一定作用 。
≮适用人群≯一般人都能食用 。
≮适用量≯田螺每次8个（约40克）；海螺每次3个（约30克） 。
≮特别提示≯【田螺营养价值剖析】为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳 。死螺不能吃 。因田螺性寒，凡消化功能弱和老人儿童，应当食有节制，以免多食引起消化不良 。另外，胃寒者应忌食，以防危害身体 。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒 。海螺引起的食物中毒 。海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉 。螺类也是发物，有过敏史及疮疡患者应忌食 。不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服 。
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