新老黑茶有一定的区别，那怎样鉴别黑茶的新和老呢？详情如下：?老黑茶有着特别的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍 。其实并非如此，新黑茶也有着甘甜香软的滋味 。而就营养价值而言 。新黑茶的营养成分更多，新茶经过煮饮，更别有一番风味 。至于市场上价格暴涨的老黑茶，更多是“物以稀为贵”的结果 。这其中自然智者见智，仁者见仁 。?二者在饮用上的区别是：老黑茶更加醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵；而新的黑茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄，回甘较快，性价比最高 。在降脂降压功能方面 。更比陈茶胜过一筹 。?当然，如果觉得新茶的味道不够柔和，也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味 。在常规条件下，存放三五年就够了 。?历史上，由于交通运输比较落后，茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区，在此过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌；千百年来边区人民已习惯了这种口感，认为有这种“金花”的砖茶滋味才更醇和，功效也更为优越，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据 。
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