法国菜白酱
沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久 。沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住在他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴 。他们被称为“mayora”，这是一个新造的词句，结合了沙拉酱的前面几个字母，以及英语字尾-er 或-or,如同驾驶人(driver)或参观者(visitor)这两个单字一样 。
不知道你说的是熬酱汁还是摆盘 。
西餐酱汁一般就是主菜做得过程中渗出汤汁，加牛油、白葡萄酒等，在大火熬煮浓缩 。
如果是摆盘的话，通常使用汤匙 。呈一勺汤匙，慢慢倒出同时移动勺子就以做出花样 。右边的应该是盘子里放好一勺酱，然后用勺子背面划出来的 。
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