杂面条的做法
30%绿豆面 60%白面 5%水 5%盐羊肉焖杂面杂面是以绿豆为主要原料的面食，当然羊肉焖杂面也就不言而喻了
【杂面条的做法】羊肉焖杂面的主要制作过程：
【原料】羊肉1000克，绿豆面800克，黄豆面200克，酱油150克，盐10克，葱段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克
【制作过程】 1、把绿豆面和黄豆面以8：2掺匀，加水和成硬面团，制成细面条 。2、羊肉洗净，切成小块放开水中焯煮，将肉捞出，去掉锅中的原汤杂物 。
2.将酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大料及焯过的肉放入锅内，加适量水用微火炖至肉烂为止 。
3、锅上火，放水烧开，下入杂面条 。熟后捞出
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