铁观音是我国十大名茶之一，独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”，是十分不错的乌龙茶饮品 。那么，铁观音是凉性还是热性？适合哪些人喝呢？下面一起来了解看看 。铁观音是凉性还是热性？?铁观音是热性还是凉性的问题主要是看后期的发酵烘焙工艺，一般情况下发酵有全发酵和半发酵之分，烘焙也包含着生茶和熟茶之分，发酵时间越长烘焙熟度越大，茶的凉性越小 。?当然口感也是完全不同的，比如生茶的茶色清透，香味袭人，入口清香，后味回甘 。而熟茶的茶色深重，入口浑厚，后味浓郁 。每个人有不同的喜好，前几年流行的是清香型的生茶，这两年又流行浓香型的熟茶以及一些传统工艺做法的手工茶 。?我们平常所见的铁观音茶叶主要分为清香型、浓香型、碳培、以及陈香型等四大类 。一般而言，清香型和陈香型铁观音属於凉性的茶，而浓香型和碳培则属于热性 。铁观音适合哪些人喝？?1、在中医上，我们的体质有燥热、虚寒之分，而铁观音也有凉性和热性之分 。因此平时有喝茶习惯的朋友需要注意 。?品茶应依体质因人而异，燥热体质的人，应该喝凉性茶，例如：刚出产的清香型和陈年老茶，虚寒体质者，则喝热性茶，例如浓香型、碳培 。胃不好的朋友，则可以选择比较养胃的热性茶 。?2、其实，茶叶的热、凉性并非指茶叶本身的特性，上面已经讲过主要还是要看他的加工方式 。因此，铁观音可以说既是热性也是凉性的 。因为清香型和陈年茶是偏凉性的，而浓香型和碳培型则偏热性 。?那这里提醒大家，在喝铁观音的时候，也应该根据自己的体质不同而选择不同香型的铁观音 。例如有抽烟喝酒习惯的朋友，比较容易上火，则建议喝凉性的，清香型和陈香型铁观音 。铁观音茶怎么泡好喝？?1、知茶性?要冲泡出一杯好喝的铁观音，首先要了解铁观音的茶性 。关于铁观音的茶性，其可分为浓香型、清香型、韵香型以及炭焙浓香型 。这些不同茶性的铁观音冲泡各有不同的特点，当然冲泡的方法也不一样 。?2、选茶具?有很多种泡具可供选择，比若：瓷器、陶壶、紫砂、玻璃器具 。这些泡具各有特点，各有所长，当然也各有所短 。但是就铁观音而言，最佳的冲泡器具当属瓷器 。不管是从审评的角度还是欣赏的角度 。瓷器的好处在于能够更好的保护铁观音的味道不泄露和被吸收，尤其是白色的瓷器，更能把铁观音的汤色完美衬托 。?品茶的过程，无非就是闻香、观色、品饮 。瓷器能最充分的保护铁观音的原味和和衬托铁观音的汤色状况，也自然的能最本味的体现铁观音的味道 。?不过不同的铁观音选择的茶具也有所不同，如上文所提到的根据铁观音的茶性来选择更适合的器具 。比如浓香型冲泡：要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的 。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面 。?清香型冲泡：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次 。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳 。?韵香型冲泡：韵香型铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快 。3、水温?冲泡铁观音要用沸腾的水，因为铁观音的叶底肥厚，加上传统做法的茶大多造型结实，所以不用沸水的话不容易冲出茶味 。?泡铁观音要100度的沸水，随手泡，保证每一泡的水都是烧开的 。但每一泡都烧开的话，一滚再滚的水，水中的含氧里会少很多，茶水就不活 。?而水温越高，茶的香气也越高，茶中的滋味(可溶物)也越容易泡出来 。香气是有沸点，铁观音中就含有很多高沸点香气物质成份，只有沸水才能把这部份香气释放出来 。4、泡茶环境?营造一个好的泡茶环境，塑造一个喝茶的氛围，会更容易泡出好茶 。一方面在好的环境下，更容易静下心来泡茶品茶；另一方面，在相对封闭的小茶室，香气不会很快飘散，整个茶室都充满了茶香 。?综上所述，不同发酵程度的铁观音性质不同，有凉性的也有热性的 。选择品饮的时候，我们可根据个人的体质情况选择合适的茶饮 。
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