众所周知，茶树有一大特性就是“富长芽穷生花” 。所以其实看到茶树满树繁花，其实并不是一个好现象，不过偶尔看到茶树上特别是古茶树上星星点点的白色花朵，总也会让人心生喜爱 。
其实，茶树花除了可以观赏之外，现如今也有不少商家将其用普洱茶工艺、红茶工艺制成，与茶一起饮用，既有茶的滋味又有花的香味，真是别有一番风味 。普洱茶茶树开的是白色的花，花瓣有五片，花蒂象丁香，许多人俗称"火把花"，"疯婆娘花" 。普洱茶花饮用香气醇厚，口感润滑，与普洱茶相比不是十分耐泡 。据专家研究，茶花含水分84%，干物质为16% 。干物质包括30%的蛋白质，茶多酚约占14%，碳水化合物约占38%，咖啡碱约占2%，氨基酸约占3% 。茶树花最大特点是兼具茶、与花蜜的营养价值，尤其适合女士饮用 。也因为内含物质丰富，茶树花具有清热利咽、降脂、降糖、明目、解毒、抗衰老、抑癌、滋补、养颜、美容等功效 。其独特的香气也是普通普洱茶生茶茶饼少见的，能使人宁神安睡，对盗汗、梦多惊醒等现象有显着功效 。当然，也不是所有的茶树花都适合饮用，老茶友们都说，只有树龄在几百年以上的普洱老树才能结出可以饮用的茶花，产量相比普洱茶更为稀少 。所以下次碰到茶树花时，可以放心地品尝了 。
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