低温两阶干燥法! 黄秋葵花茶加工工艺


低温两阶干燥法! 黄秋葵花茶加工工艺

文章插图
黄秋葵花茶加工工艺
  1. 采摘:天气晴好 , 气温在28°C以上的下午 , 秋葵花闭合后到落地前(实际是天黑前的大约两三小时) , 人工顺着果蕾生长方向轻轻掇下;
  2. 减压储存:将原料放入减压仓除湿(本方法比冷冻方法成本低) , 并且旁边放置盛有甜品的容器 , 驱(诱)蚁类:
  3. 原料检选:挑出花原料中的杂质与颜色变异品;
  4. 上料:将半干花原料投入烘干箱盘 , 并置入箱炉内;
  5. 加温:加温到50°C并保持约3-8个小时;
  6. 中间高温:在加热过程的中后期 , 用100°C高温1分钟短暂杀菌杀虫;
  7. 回到低温:然后回到中低温50°C或以下 , 直到完全干燥(水份低于6%) , 
  8.  包装:隔绝空气包装 。
本方法采用低压、低温两阶干燥法 , 有效地保留了黄秋葵更多的营养成份(比如热敏性的维生素类可保留20%-40% , 高温烘制几乎损失怠尽 , 而且果胶类至少可多保留10%以上) , 同时使烘出的花颜色亮丽如新 。

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