花开富贵椰蓉开口酥
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花开富贵椰蓉开口酥 所需材料
- 中粉200克
- 黄油（或猪油）70克
- 椰蓉120克
- 水90克
- 糖粉20克
- 低粉130克
- 黄油（或猪油）70克
- 草莓粉适量
- 苹果粉适量
- 香芋粉适量
- 椰子粉40克
- 鸡蛋一个
- 糖粉50克
- 黄油60克
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1 做椰蓉馅：首先把黄油隔水软化 。
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2 将软化的黄油加入鸡蛋，糖粉,椰蓉搅拌均匀 。
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3 把椰蓉馅揉成圆球，放入冰箱冷藏让其变硬 。
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4 做油酥：黄油隔水融化后倒入低粉中 。
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5 搅拌均匀 。
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6 分成四份，分别倒入苹果粉，草莓粉，香芋粉和好，松弛30分钟 。
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7 油皮松弛后平均分份儿 。
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8 油皮：把油皮中的全部材料放入面包桶里，启动和面程序，和三十分钟 。（没有面包机的揉至面光滑即可） 。
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9 从面包机取出后醒至三十分钟 。
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10 去一份油皮包入一份油酥收口 。
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11 以此类推 。
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12 全部包好 。
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13 将包好的酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条 。
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14 卷起来 。
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15 全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟 。
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16 松弛后继续擀成薄片 。
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17 再卷起来 。
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18 全部卷好后再松弛15分钟 。
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19 把酥皮擀开，放入莲蓉馅 。
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20 收口 。
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21 依次包好 。
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22 用刀子切成一个十字 。
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23 依次切好 。
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24 烤盘中铺上油纸，把坯子码放整齐 。
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25 把做好的开口酥放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟 。（因为烤箱的脾气不太一样，所以要随时观察，椰蓉有点微黄就OK了）
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26 新鲜出炉 。
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27 【花开富贵椰蓉开口酥】随拍 。
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