莲子营养价值剖析
莲子是常见的滋补之品 ， 有很好的滋补作用 。一般家庭都制作过冰糖莲子羹 ， 或用它制作过八宝粥 。古人认为经常服食 ， 百病可祛 ， 因它“享清芳之气 ， 得稼穑之味 ， 乃脾之果也” 。≮功效≯莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富 ， 除可以构成骨骼和牙齿的成分外 ， 还有促进凝血 ， 使某些酶活化 ， 维持神经传导性 ， 镇静神经 ， 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用 。
丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分 ， 帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢 ， 并维持酸碱平衡 ， 对精子的形成也有重要作用 。
莲子有养心安祥的功效 。中老年人特别是脑力劳动者经常食用 ， 可以健脑 ， 增强记忆力 ， 提高工作效率 ， 并能预防老年痴呆的发生 。
莲子芯味道极苦 ， 却有显著的强心作用 ， 能扩张外周血管 ， 降低血压 。莲芯还有很好的去心火的功效 ， 可以治疗口舌生疮 ， 并有助于睡眠 。
中医认为 ， 莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用 。
≮适用人群≯一般人都可以食用 。
中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜 。
≮适用量≯莲子每次30-5-克 。
莲芯每次3克 。
≮特别提示≯变黄发霉的莲子不要食用 。
莲芯味苦 ， 研末后吞吐食较好 。
≮健康红绿灯≯莲子是滋补之品 ， 便秘和脘腹胀闷者忌用 。
≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E-0.160.08--5-2.71生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙------4.297铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册3.65508465.11.332422.783.36【莲子营养价值剖析】
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