铁观音的锐【铁观音的锐】
锐：意为铁观音茶汤的刺激性强 ， 收敛性好 。一是茶汤滋味纯正 ， 无青、粗、黄、麻、杂等异味；二是茶水的水浸出物多 ， 醇正而浓厚；三是茶汤中有细酸、青酸的感觉（这本来是铁观音的内含物质之一）,充分激口、舌 ， 甚至连牙缝、齿缝都有茶味；四是可持续冲泡 ， 耐久性强 。
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