湘菜馆有哪些
湖南的湘菜、以长沙菜为代表 。湖南菜最大特色一是辣，二是腊 。湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色 。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表 。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称 。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名 。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味 。著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等.
湖南地处亚热带，湿润多雨，而辣椒具有驱寒、祛风湿的功效，问时能促进唾液分泌，增进食欲 。至晚清、民闰年间，长沙一带有名的湘菜馆有曲园、玉楼东、奇峰阁、李合盛等，当时名厨辈出，有肖荣华、柳三和、毕和清等，现在这些名店依旧，规模更大；同时还吸纳丁其他菜系的特点，以满足各种客人需要，现在湘菜的名厨都是其传人 。
著名的湘莱品种有：
东安仔鸡、冰糖湘莲、花姑无黄蛋、潇湘五元龟、香酥嫩斑鸡、洞庭肥鱼肚、洞庭野鸭、武陵水龟裙边、一鸭四吃、湘汀叉烧鱼、牛中三杰、桃源铜锤鸡、腊蛛合蒸、火方冬笋尖等 。花菇无黄蛋，是将带壳的鸡蛋钻孔，取出蛋清蛋黄，去黄留清，加入鸡汤、盐、味精等作料，调匀，复注入蛋壳内蒸熟，剥成整蛋，再加花菇等烹制而成 。蛋质鲜嫩，营养丰富 。食客品尝，不知底细，鸡蛋何以无黄?足见其制作之精巧 。
我是湖南人，因为我们湖南所处的环境比较的潮湿，所以我们本地人为了去湿气，平时在做菜的时候都会加入一些辣椒，一是为了调味，二就是为了去身上的湿气，而且还能增加食欲 。我也去过不少城市了 。但是对于家乡菜来说，我熟知的比较出名的家乡口味在下面给你列出来了一些，还有一些是本地比较出名的家乡口味，希望对你能又些帮助 。
【湘菜馆有哪些】毛氏红烧肉、干锅茶树菇、白辣椒炒风吹肉、腊味三蒸（腊鱼、腊肉、腊八豆）、剁椒蒸鱼头、油渣炒兰花萝卜、空心菜梗炒豆豉辣椒、米豆腐烧猪血、香煎刁子鱼、藜蒿炒腊肉、姜辣蛇、口味小龙虾、华容团子、小鱼小虾、烧辣椒皮蛋、擂辣椒吵扣肉、青椒煮鱼泡鱼肠、酸菜焖鳝鱼、红烧黄古鱼、平锅桂花鱼.....
火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等.
剁椒鱼头、梅菜扣肉
主要应该是熏腊肉吧
推荐阅读
- 成都最有名的火锅店
- 珠穆朗玛峰有多高?海拔多少米?
- 喝中药期间能喝红茶吗 如何喝中药而不苦 喝中药有什么禁忌
- 喝玫瑰茶有什么好处 每天喝玫瑰茶的好处坏处
- 一鹿有你项链什么牌子
- 有关元旦的内容
- 喝玫瑰花茶减肥吗 如何喝玫瑰茶减肥 有4个做法
- 你靠在火旁边没有感觉吗什么意思
- 粉色窗帘效果好吗 挑选窗帘的技巧有哪些
- 喝玫瑰花茶可以祛斑吗 玫瑰的营养价值有什么