花胶要提前泡多长时间才能煲汤 花胶不泡水可以直接煲吗
花胶也叫鱼肚 ， 它其实是各种鱼鳔制成的干货产品 ， 有丰富的营养 ， 适合煲汤食用 ， 非常养生保健 。花胶因为是脱水干制过的 ， 所以我们吃之前一般都会将它泡发变软 ， 这样再煲煮花胶时更容易炖得软烂 ， 口感也比直接下锅要好很多 。
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花胶泡发的正确方法【花胶要提前泡多长时间才能煲汤 花胶不泡水可以直接煲吗】1、准备好需要浸泡的花胶干和材料 ， 以及纯净水或矿泉水、净水器过滤后的水、大小合适的盆；
2、将花胶放入盆中 ， 倒入水 ， 花胶浸没后水位会高出1厘米；
3、每 1 到 2 小时检查一次花胶 。如果花胶可以用手卷起来 ， 那就是浸泡了 。如果没有弯曲 ， 就没有浸泡；
4、泡发浸湿后 ， 将花胶表面的污垢 ， 如灰尘、鱼油、血丝等清除刷干净 ， 倒出浸水 。
5、花胶切好了的 ， 可以直接放入炖锅中 ， 加水 ， 加入配料 。如果花胶没有切过 ， 可以用剪刀或菜刀剪成小块；
6、水炖3小时 ， 或小火炖两个半小时； 煮沸后加入冰糖或盐 。
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