铁观音怎样走上大众之路
美国华尔街四大风险投资银行之一摩根士丹利（MorganStanley）认为大众茶饮是铁观音的主要方向之一 。事实上 ， 这一话题不是摩根士丹利第一次提出 ， 在此之前 ， 业内人士曾不止一次在公开场合谈到 ， 应把大众茶饮纳入铁观音发展方向 ， 只有这样 ， 铁观音才能走得更远 。
分析人士认为 ， 在人们日益追求健康态生活的今天 ， 碳酸饮料已开始出现市场疲软 ， 茶饮料因其安全、健康而深植人心 ， 茶叶的“三降三抗”功效广为人知（指降血脂、降血压、降血糖、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤） 。摩根士丹利中国区总经理张凤岗对采访人员说 ， 现在世界上饮料市场安全健康是主旋律 ， 像欧盟国家 ， 对安全健康类的饮料情有独钟 。
目前茶饮料市场 ， 只有国际大公司涉足 ， 像康师傅、统一、雀巢、可口可乐 ， 可口可乐更是在今年不惜重金推出原味绿茶 ， 主打牌为100%%用原味茶叶泡制的饮料 。应该说 ， 很多年前 ， 就有很多铁观音业内人士思索过铁观音朝大众茶饮发展的道路 ， 然而直到现在 ， 铁观音大众茶饮还未真正面世 。
【铁观音怎样走上大众之路】之前 ， 采访人员曾采访过数位铁观音一线品牌掌门人 ， 他们均对采访人员说 ， 暂时还不会涉足大众茶饮 ， 如果要涉足 ， 也肯定会找国际大型饮料公司合作 ， 仅靠自己去开拓 ， 是一条相当艰辛的路 ， 因为这与传统茶叶销售是截然不同的两种经营模式 。
茶饮技术不成问题
从铁观音茶叶到饮料市场需要经过技术加工 ， 八马茶业副总经理林荣溪告诉采访人员 ， 早在1994年 ， 安溪茶厂就曾研发过茶水罐头 ， 试探性地开发茶水饮料 ， 当时推出了两种包装———利乐包和PET瓶 ， 这应 该是国内最早的铁观音茶水饮料 。后来 ， 由于种种原因 ， 安溪茶厂并没有把茶水饮料继续研发和推广下去 ， 大众茶水饮料也不了了之 。
福建大 自然茶业（坪山）科技有限公司副总经理杨进业告诉采访人员 ， 三年前 ， 他们与南京中山大学、南京理工学院、福建农林大学合作开发铁观音茶饮料研制 。去年11月茶 博会上 ， 坪山大自然茶业的“茶功夫”铁观音茶饮料首次展出 ， 并现场发放品饮 ， 欧盟茶叶流通协会秘书长巴巴拉也亲临现场品尝 。杨经理称 ， 他们现在已掌握铁观 音大众茶饮萃取和速溶两种技术 ， “茶功夫茶饮料已怀胎九月 ， 再过一个月就可以出生了” 。
据了解 ， 目前 ， 铁观音茶水饮料产品形成分三种模式：萃取、速溶和萃取加速溶 。
萃取是把茶叶用开水原味泡制 ， 提取浓缩液 ， 再勾兑成茶水饮料 ， 如此研制 ， 口味较接近茶叶原汁原味 。速溶则是将茶叶深加工成茶粉 ， 用茶粉泡制茶饮 料 。萃取与速溶两者研制方式不一样 ， 要求也不一 ， 萃取对稳定性和技术性的要求更严格 。据了解 ， 日本茶水饮料50%%—60%%是通过速溶方式形成 。八马茶 业林副总说 ， 如果要推广铁观音茶水饮料 ， 从茶叶到饮料 ， 技术并不是难题 ， 甚至是后期的调制 ， 每家也都各自有招 。坪山大自然茶业杨副总说 ， 饮料调制就好比调 酒 ， 就像现在市场上的统一红茶 ， 有各种口味 ， 这就是经过调制而成 。同样 ， 铁观音茶饮也是如此 ， 坪山茶功夫茶水饮料目前有两种口味 ， 无糖和低糖 ， 为的是更好 地保持铁观音茶叶原味 。
启动茶饮成本不小
尽管铁观音大众茶饮技术不成为面世的障碍 ， 然而要让其真正面世 ， 需要解决的问题不是一二 。大众茶饮与传统茶叶市场拓展是两条平行线运作 ， 在资金的投入上也不可与传统茶叶市场相提并论 。
安溪铁观音集 团（凤山）董事长林文侨跟采访人员分析道 ， 大众茶饮启动资金至少需要3000万元 ， 但这仅仅是一条生产线的投入 。而更“烧钱”的 ， 则是需要高密度广告投放的市 场推广 ， 像康师傅、统一、雀巢、可口可乐等这些大众饮料 ， 其聘请代言人、媒体投放的成本甚至高过生产线的投入 。“没有这些投入 ， 也就没有产品被市场认可的 渠道 ， 因此 ， 铁观音要推大众茶饮至少需要5000万元以上的投资 。”林董断言 。
在泉州 ， 有这样资金实力的茶企有多少呢？据了解 ， 到目前为止 ， 泉州铁观音茶企年营业额过亿元仅寥寥数家 ， 他们发展道路都是从无到有 ， 从一个店面到数十个店面 ， 从几 万元到几千万元的资本积累经过数十年 ， 大多实力有限 。另外 ， 大众茶饮除了有资本上的要求 ， 还需要一个强大的销售渠道 。要不 ， 大家都看到了广告却买不到产 品 ， 纵是“知名”也惘然 。就像日本著名的三得利茶饮料 ， 进入中国七八年 ， 至今仍只占有部分大城市市场 ， 其他市场基本空白 ， 有人分析 ， 就是因为没有打通全国 销售渠道 。坪山大自然茶业杨副总认为 ， 茶水饮料与传统茶叶需要两个不同的运作团队 ， 两种不同的运作模式 ， 在大众茶饮推广上 ， 他们深知要自己建生产线和自己 打通销售渠道的艰辛 ， 因此 ， 坪山茶采用“借力发力”的运作模式 ， 由坪山提供技术支持 ， 灌装渠道和销售渠道则采取合作形式 。
茶饮仍处试水阶段
铁观音会不会迎来大众茶饮的时代？对于这一点 ， 安溪铁观音集团（凤山）董事长林文侨认为还为时尚早 。他认为 ， 国民人均茶饮量还未达到支撑大众饮料的先决条件 ， 比如日本大众茶饮料市场非常大 ， 但前提是日本的人均茶饮量是我国的30倍 ， 他们1.3亿人口的茶叶消费量比13亿人口的中国还高 。目前 ， 我国人均茶叶消费 量仅0.4公斤 ， 即便斯里兰卡和印度 ， 每人也达到2公斤 ， 还高于我国 ， 因此 ， 国人的人均茶叶消费量还不足以支持大众茶饮市场 ， “三到五年 ， 铁观音才会形成 深加工市场 ， 茶饮料、茶食品均是代表” 。
八马茶业副总经理林荣溪认为 ， 铁观音茶叶今后肯定要大众茶饮和传统茶叶两条腿走路 ， 但目前茶企原材料仅够支配传统茶叶 ， 还不够去拓展大众茶饮市 场 ， 要开发大众茶饮市场 ， 要形成几万亩乃至几十万亩的茶山基地 。此外 ， 企业的资本还不允许 ， 铁观音茶企上市后 ， 融得一部分资金后 ， 具备了大众茶饮发展的资 本 ， 可朝大众茶饮方向拓展 。在去年茶博会上亮相的铁观音大众茶饮展位 。
推荐阅读
- 最好的铁观音来自安溪
- 铁观音正炒的香气
- 铁观音和观音王有什么区别
- 怎样让婴儿快速入睡 宝宝不睡觉怎么回事
- 富贵竹怎样繁殖
- 柠檬蜂蜜柚子茶的做法 怎样做柠檬蜂蜜柚子茶
- 富贵竹怎样可以快速生根
- 鸟鸣涧描写了怎样的画面 鸟鸣涧描绘了一幅怎样的画面
- 怎样远程查看老婆微信聊天记录 怎么跟踪对方的微信聊天记录
- 富贵子怎样修剪可摘顶吗