牛鞭是公认的壮阳的好食物 ， 其中富含蛋白质 ， 雄激素 ， 脂肪等等 ， 吃什么补什么 ， 牛鞭的制作通过晒干 ， 浸泡 ， 消毒再腌制的步骤做成 ， 牛鞭更是可以和其他的食材红枣 ， 生姜等等做成一道美味的牛鞭美食 ， 对男性的身体健康起到了很关键的作用 ， 多食用可以补肾壮阳 。
一、牛鞭制作
牛鞭的制作 ， 牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料 ， 取下晒干 。一般晒干之后才会出售给成品加工厂 ， 牛鞭是以根计价 ， 很少以重量计价 。积攒到一起 ， 有大有小 ， 一起出售 。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡 ， 清洗 ， 消毒 ， 检验合格后 ， 再进行腌制 。腌制入味后再进行卤制 ， 卤熟以后进行真空包装 ， 封上外包装打印生产日期 。
二、牛鞭功效
中国自古以来 ， “吃什么补什么”的观念根深蒂固 。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血 。西医与中医不同 ， 不认可牛鞭与壮阳有任何关系 ， 而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系 ， 吃鞭几乎等于壮阳 ， 西方壮阳主要靠药物 。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可 ， 并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效 ， 是上好的男性补品 。
三、牛鞭美食
(一)、极乐牛鞭
材料：牛鞭浓缩粉片、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜;盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉 。
做法：1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状 ， 用清汤反复焯 ， 至牛鞭无腥味 。2.然后再把牛鞭放入锅内 ， 倒入清汤 ， 加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软 。3.把青菜放入沸水中烫至八分熟 ， 依次排在盘子四周 ， 倒出汤汁 ， 将锅中牛鞭等取出放入盘中 。4.最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中 。
(二)、红枣煨牛鞭
材料：牛鞭300克 ， 白萝卜100克 ， 红枣10克 ， 生姜10克 ， 葱10克 ， 花生油10克 ， 盐5克 ， 味精2克 ， 蚝油2克 ， 老抽王2克 ， 绍酒2克 ， 胡椒粉少许 ， 湿生粉适量
做法：1.牛鞭去净内白 ， 切成块 ， 白萝卜去皮切成块 ， 红枣洗净 ， 生姜去皮切片 ， 葱切成段 。2.锅内加水 ， 待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒 ， 用中火煮透 ， 倒出冲净 。3.另烧锅下油 ， 放入姜片、牛鞭块、白萝卜块 ， 爆炒至出香味 ， 注入清汤 ， 加入红枣 ， 用小火煨至酥烂 ， 加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味 ， 用湿生粉勾芡即可 。
【新鲜牛鞭的制作及功效】牛鞭的制作要注意腌制的时间 ， 制作牛鞭美食要注意高汤熬制的时间 ， 时间过长或者过短都不能很好的帮助食材营养价值的发挥 ， 牛鞭做成的高汤更是价值连城 ， 男性补肾壮阳的好东西 ， 牛鞭作用于人体的功效也是显而易见的 。
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