汕锦记潮汕牛肉火锅
?潮汕火锅不清楚呢，但是许府牛是选用的韩博无烟火锅，生意很好呢 。许府老山东牛杂已有70余年历史，在齐鲁大地美誉盛传，系经独特的秘方及精工细作而成 。在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排以及牛肉，经12小时慢火细炖后形成的高汤，高汤中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心，加入中药材、花椒八角等五味调料，最终形成了鲜美的“牛杂” 。由于“牛杂”是鲜美无油腻，且蛋白质较高的绿色食品，所以深受顾客的青睐 。
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方法/步骤
1
火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可 。
2
材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净 。
3
调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌 。
4
放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸， 就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可 。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味 。即可
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