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鸡头米的营养价值有哪些 鸡头米的做法

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一、鸡头米的营养价值有哪些芡实米别名鸡头米、鸡头莲、刺莲等 。是我国较常用中药材 。应用历史悠久，在国内外久负盛名，本品为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁 。主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏等地 。芡实米是一种常用中药材 。
【鸡头米的营养价值有哪些 鸡头米的做法】① 治梦遗漏精：鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨（别研）、乌梅肉（焙干取末）各一两 。上件煮山药糊为丸，如鸡头大 。每服一粒，温酒、盐汤任下，空心 。（《杨氏家藏方》玉锁丹）
② 治精滑不禁：沙苑蒺藜（炒）、芡实（蒸）、莲须各二两，龙骨（酥炙）、牡蛎（盐水煮一日一夜，煅粉）各一两 。共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下 。（《医方集解》金锁固精丸）
③ 治浊病：芡实粉、白茯苓粉 。黄蜡化蜜和丸，梧桐子大 。每服百丸，盐汤下 。（《摘元方》分清丸）
④ 治老幼脾肾虚热及久痢：芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、白扁豆各四两，人参一两 。俱炒燥为末，白汤调服 。（《方脉正宗》）
⑤ 治小便频数及遗精 。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末 。加蒸枣做成成丸子，如梧子大 。每服三十丸，空心服，盐汤送下 。此方名四精丸 。
⑥ 治白浊 。用芡实粉、白茯苓粉 。化黄蜡和蜜作丸子 。如梧子大 。每服百丸，盐汤送下 。此方甸分清丸 。可以生食 。但味道生涩，药用作用不大 。
二、鸡头米的做法炎炎夏日，高温不退 。来一碗鸡头米与其他食材搭配而成的美味，那一定是“消暑滋补”的良品 。下面介绍几道与鸡头米相关的美味佳肴 。
1、清氽鸡头米
因为是清氽，那吃的就是原汁原味 。具体做法就是水多“米”少，先放水旺火煮至水沸，再投入鸡头米用小火煮3分钟左右只加入绵白糖或白糖桂花 。
六分汤，四分鸡头米，“水分”是很大的 。汤带着沁人的清香，嚼着鸡头米“韧纠纠”的，却又很爽，真是很Q的感觉 。
2、桂花米仁鸡头米
先把干米仁泡洗干净，蒸酥烂待用 。然后把冰糖煮成糖水 。放入干桂花 。最后把清水烧开，放入鲜鸡头米煮开后2-3分钟取出，放入蒸熟的米仁，倒入桂花糖水，这道桂花米仁鸡头米就算是大功告成啦 。
3、红菱鸡头米
先把鲜水红菱去壳，菱肉一切为二待用 。然后锅里加入清水，烧开后再放入红菱肉、鸡头米，一旦煮开就把鸡头米和红菱肉拿出来 。最后在 锅内放橄榄油放入红菱肉、鸡头米，加盐、鸡精、高汤，翻炒片刻，勾点芡翻匀，就盛出锅装盆 。
4、鸡头米虾仁
鸡头米虾仁是小编我非常喜欢吃的一道菜，做起来也很简单，把虾仁和鸡头米放在一起爆炒即可，可以酌情加点自己喜欢的蔬菜 。
5、鸡头米红枣银耳汤
先把干银耳洗净泡发后，撕成小朵，放中砂锅中加水煮开，转小火煮30分钟 。再把无核红枣洗干净放入锅中继续煮20分钟，等到银耳煮至软糯，将新鲜鸡头米放入，再煮2－3分钟就完成啦 。
6、山药薏仁鸡头米粥
先把山药去皮、切成小块，浸在水中防止变黑 。然后锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米 。接着大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂 。最后放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可 。
三、鸡头米的形态特征芡实米别名鸡头米、鸡头莲、刺莲等 。是我国较常用中药材 。应用历史悠久，在国内外久负盛名，本品为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁 。主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏等地 。芡实米是一种常用中药材 。
一、形态特征
为1年生水生草本植物 。全株多刺 。叶浮于水面，圆盾形或盾状心形，上面多皱折，边缘向上折呈浅盘状，表面绿色，背面紫色，脉上具刺 。花梗伸出水面，顶生1花，紫红色昼开夜合；萼片4，宿存，内紫外绿；花瓣多数；子房8室，嵌入膨大的花托中，柱头圆盘形 。果实如鸡头，外被尖刺，内呈海绵状，内有种子20-100粒，种子球形，种皮坚硬，假种皮肉质，胚乳白色粉质 。（常用中药材）
二、生态环境
芡实生于蓄水充足、水量正常、水底污泥松软的池沼、湖泊、塘堰、水库、沟渠中 。急流冲砂或过于冷浸的水中不生长 。（常用中药材）
三、生物学特性
芡实性喜温暖，需充足光照 。早春种子在水中发芽生长，长出粗短根茎，其上生多数须根分布于污泥中，茎不明显，抽出长叶柄 。初生叶沉水，后生叶片大，浮于水面，以便充分吸收阳光 。抽出花葶，部分伸出水面，7-8月开花，9-10月结果，种子成熟后，植株枯死，果实腐烂，种子落入水底，沉于污泥中，翌春再度发芽、生长发育 。 
四、鸡头米的种植技术芡实米别名鸡头米、鸡头莲、刺莲等 。是我国较常用中药材 。应用历史悠久，在国内外久负盛名，本品为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁 。主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏等地 。芡实米是一种常用中药材 。
一、选地整地
选择地处气候温暖、阳光充足的湖泊、池沼 。要求水源正常，水流稳定，水质较肥，水深在60-100厘米，水底污泥层较厚的水段 。选好后，划出一定面积，清除杂草，以待播种 。
二、种植方法
选籽粒饱满、无病斑、无破损新鲜成熟的种子，或干种子播种 。每亩撒种1-1.5公斤 。春季播种，取干种子2-3粒，用湿润的粘性泥土包成3厘米左右的泥团，晒干，按株行距1.2-1.5米沉入水底 。秋播在"处暑"至"白露"之间，种子成熟时，采下新鲜种子，均匀地撒入水中，踩入污泥内，来年即可发芽生长，以后，每年都有成熟种子自然落到水中，第2年自行发芽生长，一般不必再播种，播种1次可连续收获 。
三、田间管理
春季幼苗出水后，及时匀苗、移密补稀、保持适当的株行距 。出苗后管理的关键在 于调节池塘的水量，一般按芡不同生长期的要求，掌握"春浅、夏深、秋放、冬蓄"的规律 。即春季种苗期，水深在0.5-0.7米；夏季生长旺期，水深在1-1.3米；秋季雨水大时要及时将多余的水放出，保持水量稳定，可促进果实成熟；冬季保持水深0.5米左右以保温，使种子在水底安全越冬，来年发芽生长 。生育期间水深不得低于60厘米，过浅叶面不能伸展，尤其遇旱断水，茎叶易致全枯 。
此外，大牲畜和家禽（鹅、鸭）不能放入栽培芡实的池塘游牧，以免损伤芡实茎叶与花蕾、果实；如结合养鱼，则只能在秋冬放水捕捞，否则将会影响芡生长 。

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