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红茶是当今世界消费量最高的茶类，它的性情温和，醇美，一饮茶汤更是从喉暖到胃 。
红茶素来即有“八香十味”的说法，一杯红茶，承载着形，色，香，味各方面 。品鉴一杯红茶需从这四个方面切入，再融与个人亲身感悟，方能初步品味到红茶的滋味 。
毫香型
凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香 。
清香型
香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有的香气 。
嫩香型
香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶 。
火香型
包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香 。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成 。
花香型
具有各种类似天然鲜花的香气 。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气 。
果香型
散发出类似各种水果香气，如桂圆 。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的) 。
甜香型
包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等 。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气 。
松烟香
【红茶的八香指的是哪八香？】凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶 。
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