炒丝瓜去皮吗 炒丝瓜的家常做法窍门
丝瓜是生活中最受欢迎的瓜类食材 ， 它在每年夏天大量上市 ， 它肉质鲜嫩滋味略甘 ， 平时特别适合炒着吃 ， 但在炒丝瓜时需要去皮吗？平时在家中做炒丝瓜又有哪些方法窍门呢？
炒丝瓜去皮吗 在家中做炒丝瓜时可以去皮 ， 也可以不去 ， 因为丝瓜的皮也可以食用 ， 而且它含有丰富的营养 ， 如果人们炒丝瓜时 ， 可以把它保留能让炒好的丝瓜营养价值更高 。但丝瓜皮的口感略涩 ， 在炒的时候如果不去皮 ， 炒好发以后的丝瓜也会略带涩味 ， 如果不喜欢就把丝瓜去皮以后再炒 ， 这样会让它的口感更好一些 。
炒丝瓜的家常做法窍门1、炒丝瓜的家常做法比较简单 ， 只需要把新鲜的丝瓜洗净以后 ， 切成滚刀块 ， 再准备两三个鸡蛋或者适量的虾仁 ， 然后准备适量的葱和生抽以及食用油 ， 还有食用盐等调味料即可 。这里要注意炒丝瓜时必须要用生抽 ， 一定不能用老抽 ， 不然会影响丝瓜炒好以后的颜色 。
2、准备好的鸡蛋磕开到碗中 ， 调成蛋液 ， 在炒锅中放油加热以后 ， 先把蛋液入锅 ， 炒成块儿状取出 ， 再重新起锅放油 ， 加热以后放入葱花 ， 炒香 ， 再放入切好的丝瓜 ， 快速翻炒等丝瓜变软以后 ， 放入准备好的虾仁或炒好的鸡蛋 ， 再放入少量生抽或食用盐炒到丝瓜熟透以后直接出锅即可 。
炒丝瓜的窍门【炒丝瓜去皮吗 炒丝瓜的家常做法窍门】炒丝瓜看似简单 ， 但在做的时候也有一定的方法窍门 ， 想让丝袜保持翠绿的颜色 ， 在炒的时候一定要掌握好放盐的时间 ， 最好在丝瓜马上出锅时再放入食用盐 ， 不然它会导致丝瓜产生氧化 ， 会让炒熟的丝瓜变黑 。另外四个在切好以后 ， 如果不及时炒 ， 需要把它放在清水中浸泡 ， 避免它与空气接触 ， 这样也能防止丝瓜变色 ， 能让做好的炒丝瓜颜色特别好看 。
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