覆盆子怎么吃
覆盆子糖裹杏仁
【覆盆子怎么吃】材料：杏仁粒40克 ， 覆盆子果泥10克 ， 水12克 ， 细砂糖35克 。
做法：
1、先往锅中放入覆盆子果泥、水和糖 ， 开大火 ， 边加热边用耐热的橡皮刮刀搅拌 ， 加热熬煮到118度；
2、再倒入杏仁粒 ， 用橡皮刮刀搅拌 ， 使果仁整体全面地裹上果泥；
3、最后换木匙不停地搅拌 ， 直到果仁表面裹的果泥糖霜硬化 ， 成为粒粒分明的覆盆糖裹杏仁 。
覆盆子奶油慕斯
材料：安佳奶油奶酪35克 ， 覆盆子果泥100克 ， 柠檬汁5克 ， 覆盆子利口酒5克 ， 吉列丁片5克;淡奶油100克 ， 细砂糖45克 。
做法：
1、先将奶酪隔热水打到顺滑 。再把覆盆子果泥隔水加热 ， 温热的时候加入冰水泡软后的吉利丁片；
2、然后将以上两种材料混合均匀 ， 加入柠檬汁、覆盆子利口酒拌匀；
3、最后淡奶油加糖打到有纹路出现的五分发状态 ， 与刚做好的材料混合 ， 过筛一次即可 。
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