香葱肠花包_生活百科

香葱肠花包这一道糖三角作品，看起来非常精美，有滋味。糖三角是以面粉，红糖来做成的，还要加一点熟芝麻，这样吃起来特别香，内陷放一点面粉，这样内陷流动性小，不容易烫嘴。不过味道真的特别香浓甜蜜。
香葱肠花包的做法图解: 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段。(面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟。)基础发酵结束，将面团平均分成5份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
3、松驰好后，擀成长方形与肠同宽。翻面，一边压薄后，另一端摆上肠。

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4、卷起，最终把尾端捏紧。
5、用刀均匀切9刀，成10份。
6、挪到烤盘上向一侧翻开成花形。

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7、把整好形的面团排在铺有锡纸的烤盘内。
【香葱肠花包】 8、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒香葱、白芝麻。
10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，19分钟左右至上色。

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成品图：

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香葱肠花包的做法小技巧： 1、烤箱温度，自己掌握。
2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。
4、烤好的香葱肠花包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的。
5、不同的面粉吸水量不同，不要一次性把水倒进去，先加2/3水量，剩下的分次添加。