专家 吃冷冻肉的四大好处
文章插图
更卫生
从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而冻肉中的细菌都已排出或冻死了 。
更新鲜
生猪屠宰后最快2～3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到上市民的餐桌最快也要到中午11点多，肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时 。
更好吃
从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多;而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美 。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜 。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质 。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完 。
有营养
冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失 。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失 。只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低 。
【专家 吃冷冻肉的四大好处】
推荐阅读
- 酒店早餐菜单热菜
- 专家呼吁规范使用药物吸入装置
- 蜂蜜泡大蒜怎么做？有什么功效呢？
- 初春早餐粥加奶补水效果不一般
- 明日方舟急救专家组办公室家具 遗尘漫步活动家具凯尔希办公室
- 食用月饼有讲究 专家教你如何挑选和保存月饼
- 老人秋季吃雪梨有什么好处
- 最好用红茶来煮茶叶蛋
- 面部三角区的痘痘挤不好，就会出大事！专家教你搞定它
- 喝茶的八大误区