香椿很多朋友都知道它被称为“树上蔬菜” ， 食用和药用的价值都非常的高 ， 来自香椿树的嫩芽 。做成香椿馅的饺子更是美味诱人 ， 做饺子馅最重要的是配料的搭配 ， 搭配的合理才能做出美味的饺子 ， 香椿含有丰富的蛋白质 ， 维生素 ， 胡萝卜素等等 ， 那么香椿馅饺子具体要怎么做呢？
一、香椿饺子的做法：
材料： 面粉500克、香椿250克、肥瘦肉馅250克、鸡蛋一个
做法： 1、面粉加温水及少量盐 ， 和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放置一旁 ， 醒20分钟以上 2、香椿入沸水锅中飞水再洗净沥干; 3、肉馅加料酒、酱油、盐、鸡精 ， 搅拌均匀; 4、将鸡蛋打入肉馅中 ， 继续一个方向搅拌至上劲;(一般一个鸡蛋就够了 ， 如果馅多的话 ， 也可以继续加适量葱姜水搅至上劲) 5、将香椿切碎 ， 加入肉馅中 ， 拌匀; 6、把饧好的面团放在案板上 ， 搓成直径2-3厘米的圆柱形长条 。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段——剂子 。7、把剂子用手压扁 。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮 。擀皮时 ， 案板上要撒些干面(浮面) ， 以防粘到板上 。8、皮上放馅 ， 捏成饺子 ， 下锅煮熟即可 。
二、食用价值
1、宋·苏轼 。《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬 ， 霜叶露芽寒更“ 。历史传说：早在汉朝 ， 食用香椿 ， 曾与荔一起作为南北两大贡品 ， 深受皇上及宫廷贵人的喜爱 。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖 。”
2、香椿被称为“树上蔬菜” ， 是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后 ， 香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富 ， 且具有较高的药用价值 。香椿叶厚芽嫩 ， 绿叶红边 ， 犹如玛瑙、翡翠 ， 香味浓郁 ， 营养之丰富远高于其它蔬菜 ， 为宴宾之名贵佳肴 。
3、香椿头含有极丰富的营养 。据分析 ， 每100克香椿头中 ， 含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克 ， 都列蔬菜中的前茅 。另外 ， 还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克 ， 以及铁和B族维生素等营养物质 。
4、可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头 。
【香椿馅饺子的做法以及香椿的药用价值】4、食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿 。但香椿为发物 ， 食易诱使痼疾复发 ， 故慢性疾病患者应少食或不食 。
香椿馅饺子不仅仅只是营养丰富 ， 并且还具有较高的药用价值 。饺子也是很多人很不错的选择 ， 但是要注意馅料的搭配 ， 配合的好才能做出美味可口的美食 ， 但是由于香椿为发物 ， 容易诱使痼疾复发 ， 慢性疾病患者应少食或不食 。那么喜欢就动手做做吧！
推荐阅读
- 香椿营养价值剖析
- 思念和三全水饺哪个好
- 饺子馅怎么做好吃 饺子馅怎么调
- 生的饺子可以放微波炉 生蒸饺可以放微波炉里么
- 速冻蒸饺要蒸多久能熟 速冻饺子蒸箱蒸多久才熟
- 冷冻饺子蒸多久能熟，冷冻饺子需要蒸多久才能熟
- 梦见看孩子是什么意思 睡觉的时候梦见看饺子暗示
- 冻饺子要煮多长时间才熟 冻饺要煮几分钟才熟
- 香椿树在风水上的说法，栽在什么位置好
- 莲藕饺子怎么做好吃窍门 莲藕饺子怎么做