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1、麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一 ， 属于川菜系 。
【麻婆豆腐是川菜还是湘菜，麻婆豆腐是川菜还是湘菜系列】2、主要原料为配料和豆腐 ， 材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等 。麻来自花椒 ， 辣来自辣椒 ， 这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。
3、一道好菜 ， 必定要用最适合的食材 ， 直接决定菜品的质量 ， 豆腐选用南方豆腐 ， 既不太嫩 ， 也不是太老 ， 色泽乳白色 ， 有豆香味 。
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