成都小吃豆腐脑
【成都小吃豆腐脑】1、成都豆腐脑是一道著名的中式传统小吃 ， 常与豆腐花、豆花混用 ， 成都豆腐脑与南北方的甜和咸不同 ， 多为麻辣口味；
2、豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物 ， 成分上并没有太大区别 ， 豆腐脑是最先出来的 ， 比较软嫩 ， 用筷子难以夹起 ， 需用汤勺盛用 ， 是半凝固的流汁；
3、豆腐脑营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 ， 消化吸收率达95%以上 ， 两小碗即可满足一个人一天钙的需要量 。
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