白茶 ， 属微发酵茶 ， 系六大茶类之一 ， 因其成品芽头肥壮 ， 满披白毫 ， 如银似雪而得名 。福鼎白茶成品外观自然素雅、白中隐绿；其汤色杏黄晶亮 ， 入口毫香显露 ， 鲜爽甘醇 ， 是茶类中的特殊珍品 。福鼎白茶属于绿茶吗答案由此可知了 。
白茶为福建的特产 ， 主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地 。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。白茶具有外形芽毫完整 ， 满身披毫 ， 毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的的品质特点 。属轻微发酵茶 ， 是我国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头 ， 满披白毫 ， 如银似雪而得名 。
【白茶文化】 宋代的皇家茶园 ， 设在福建建安郡北苑(即今福建省建瓯县境) 。《大观茶论》里说的白茶 ， 是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶 。其制作方法 ， 仍然是经过蒸、压而成团茶 ， 同现今的白茶制法并不相同 。而白茶的生产 ， 是于清嘉庆初年(1769)采芽茶制成银针 。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针 。
白茶为福建的特产 ， 主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地 。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。白茶具有外形芽毫完整 ， 满身披毫 ， 毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的的品质特点 。
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