DIY私房菜
我自己特制的方法是这样的：
先将鸡翅进行处理，就是腌制，中翅的话需要在鸡翅上进行划刀，腌制的时候可以根据自己的喜好放入调料 。料酒，姜，我还放孜然，还有胡椒粉 。
然后买一听百事可乐，个人认为百事可乐最好 。
腌制好后就洗干净，把可乐倒进锅里，放进鸡翅，然后煮一会后放酱油，可以放些老抽提颜色 。最后就放些调料 。这样就可以了 。
收汁后放些葱，就OK了 。
我每次做的时候都一抢而光的 。如果喜欢吃辣的可以放辣椒 。
手撕包菜：把包菜直接用手撕，然后待用，锅里放入油，等油稍微热下就放辣椒跟花椒，然后放入包菜翻炒，在翻炒过程中放入盐，酱油，最好是鲜抽的，老抽的花一点点就好，最要是提味跟提色的 。最后放味精可以出锅了，味道很好哦！
不过这都是我自己DIY出来的，也经过验证哦，朋友都很喜欢吃我做的菜
原料：鱼 姜末 料酒 胡椒 味精 葱段 干辣椒
主料：鱼 干辣椒
制作方法：
1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1~2小时，让它入味 。
2、将腌好的鱼片放到滚水里过一遍，让其6分熟，沥干，盛起 。煲底下可铺层生菜打底，上面放上半熟的鱼片 。
3、鱼片上放葱段，蒜片若干 。
4、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色 。
5、热油往鱼片上一浇，即可尽情享受 。
白菜炒豆芽
工艺：生炒口味：咸鲜味
主料：白菜(200克) 黄豆芽(200克)
调料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 姜(5克) 植物油(20克)
类别：清热解毒调理私家菜冠心病调理动脉硬化调理健脾开胃调理
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白菜炒豆芽详细介绍
制作工艺
1. 将白菜洗净，切条 。
2. 将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质 。
3. 炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可 。
可乐鸡翅 。最好是翅中8个，洗净，热水烫出血水，捞出控干，少量油煎至金黄色，加可乐，必须是百事可乐，约200毫升（本人也用可口可乐试过，味道很苦不好吃），鸡精，白糖，，味精，老抽酱油适量大火烧开，小火炖 。汤收好，就可以出锅了 。口感就是一个字，香！！！ 。不腻，甜 。鲜 。
比什么基，什么劳的都好吃！
老婆呀，学会了做给我吃呀 。哈哈
口水鱼片
用料：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙 。
做法：鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末 。
锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味 。
在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁 。
锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟 。
捞出沥干油后装入碗中 。
淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎拌匀即成 。
重庆风味辣子肥肠
材料：猪大肠500g,干辣椒100g(根据个人口味适当调整),花椒20g(根据个人口味适当调整),姜片、蒜片少许,料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量
做法：1、将买回来的猪大肠洗净；
顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止 。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可
椒豉排骨
材料：
小排骨，豆豉，蒜茸，葱，干粉，盐，糖，酱油，胡椒，灯笼椒(切小丁)，胡萝卜(切小丁)，洋葱(可要可不要)
1 。排骨用盐，胡椒入味，然后裹干粉炸至金黄 。
2 。起油锅，将豆豉，葱花和蒜茸炒香 。然后加入灯笼椒丁，胡萝卜丁一起炒几下 。
3 。加少许用酱油，料酒，糖，芡粉调好的汁 。大火烧开起糊，加入炸好的排骨，翻匀就好了 。
干锅鱼籽
原料：鱼籽半斤，洋葱一个切块，青蒜10根左右切二寸左右段 。葱、姜、蒜、笋片各一两左右（也可加入青椒）
花椒、大料，辣椒、盐、料油各少许
制作：鱼籽洗净粘面粉下油锅炸熟备用
锅中下油放入洋葱块、青蒜段、葱、姜、蒜、笋片略翻炒，加料油一勺 。再加水一碗（没过原料就好）
再加花椒、大料，辣椒、盐，放入炸熟的鱼籽，转小火闷10分钟，起锅
提示：一定要加花椒、大料，辣椒，并且要乘热吃才会盖住鱼籽的腥味
排骨绿豆烫绝对好喝` 。
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