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原料：卤新鲜马兰头200克 ， 香干2块 ， 胡萝卜 ， 味精、糖、盐、麻油各适量 。
1、马兰头摘去老叶 ， 洗净沥干;
【马兰头怎么凉拌 马兰头怎么凉拌才好吃】2、胡萝卜和香干切丁；
3、马兰头放入开水中氽一下断生；
4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下 ， 就用之前氽马兰头的水就行；
5、马兰头用手捏干水份；
6、切成末；
7、加点盐 ， 将马兰头和胡萝卜香干拌在一起 ， 放在小碗中 ， 用力压紧；
8、取一只盘子 ， 将碗倒扣在盘子里；
9、轻轻敲下碗底 ， 取出碗 ， 淋上香麻油 。
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