河北农家菜图片
河北地广人多，风味包括三大流派 。冀中南派、宫延塞外派、京东沿海派 。中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派 。特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾、蟹为主，重色，口味香，重套汤 。塞外派以承德为代表 。特点是选用当地原料入馔，善烹宫廷菜及山珍野味 。它与北京宫廷菜相似，但禁忌牛、兔、马工精细，注重火功，讲究造型与器皿，口味香酥咸鲜 。京东派以唐山为主 。
唐山濒临渤海，故以烹制鲜活海产原料见长 。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格 。河北的风味小吃点心也颇具特色，民间本以面食为主食 。河北的面食品种多，质量好 。
河北著名的风味菜点有：匀拌肉爪、烹虾段、一品寿桃、天桂山鸡、烧南北、常山甲鱼、烤全鹿、金毛狮子鱼、薏米甜饭、郭八火烧、饶阳豆腐脑、石塔油酥烧饼、金丝杂面、藁城宫面、王大山爆肚、荞面等 。
河北地广人多，风味包括三大流派 。冀中南派、宫延塞外派、京东沿海派 。中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派 。特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾、蟹为主，重色，口味香，重套汤 。塞外派以承德为代表 。特点是选用当地原料入馔，善烹宫廷菜及山珍野味 。它与北京宫廷菜相似，但禁忌牛、兔、马工精细，注重火功，讲究造型与器皿，口味香酥咸鲜 。京东派以唐山为主 。
唐山濒临渤海，故以烹制鲜活海产原料见长 。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格 。河北的风味小吃点心也颇具特色，民间本以面食为主食 。河北的面食品种多，质量好 。
河北著名的风味菜点有：匀拌肉爪、烹虾段、一品寿桃、天桂山鸡、烧南北、常山甲鱼、烤全鹿、金毛狮子鱼、薏米甜饭、郭八火烧、饶阳豆腐脑、石塔油酥烧饼、金丝杂面、藁城宫面、王大山爆肚、荞面等 。~回答完毕~谢谢采纳~
~问问专家专业回答~
鄙视抄袭~最后祝你开心每一天~
2008年天天发大财~
酔解訫語专业回答
石家庄：抓炒全鱼
从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成 。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟” 。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功 。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛 。
秦皇岛：清蒸海鲜
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了 。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半 。
承德：万字扣肉
这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型，不可使之分离，然后皮朝下，摆在蒸碗内，加高汤、佐料，上笼蒸2小时，取出扣盘，浇上高汤，肥头勾芡即成 。
好吃
一定好吃
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