【炒花生米的营养多吗】花生作为下酒菜和开胃菜深受老少喜爱 ， 花生米的营养—蛋白质吃了对人体也有大大的好处 。很多人喜欢用盐炒花生米 ， 味道好吃 ， 做法也简单 。但是炒花生米的营养真的会比较高吗？或者炒花生米有没有坏处 ， 相信很多人都不知道 ， 小编今天在介绍炒花生米的方法的同时 ， 也需要说明一下 ， 炒花生米吃多了好不好 。
炒花生米的诀窍
花生具有丰富的蛋白质 ， 对人体十分有好处 。花生米的吃法有很多 ， 有些人喜欢吃炒花生米 。那你知道 ， 花生米怎么炒吗？
1.准备好花生米
2.为了干净 ， 也为了炒的时候不容易糊 ， 用清水仔细清洗花生 。
3.将洗干净的花生米控干水分
4.锅里放入少许花生油 ， 先不开火
5.加入控干水分的花生米
6.开火 ， 小火慢炒 ， 凉锅凉油放入花生米 ， 这样炒出的花生米受热均匀
7.不停翻动 ， 炒至花生米熟 ， 炒的花生米含油量少 ， 香味出来 ， 完全熟 ， 但是不炒到酥脆 ， 凉后就酥脆了 ， 不像油炸的时候八成熟 ， 通过余温将花生米焖熟 。趁热加入少许白酒 ， 翻均匀
8.出锅了 ， 撒上适量盐
炒炸花生米营养差
花生米经过火炒或油炸以后 ， 其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉 ， 蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化 ， 这样其营养价值和药用价值也就很低了 。因此 ， 花生米不宜火炒或油炸 。
虽然花生米炒着吃的确美味 ， 但是小编还是建议尽量少吃 。其实最营养的吃法是煮着吃 ， 可以和汤一起炖 ， 这样汤的味道好 ， 花生所以的营养也锁住了 ， 不如现在就换个吃法吧 。
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