文章插图
1848年以前 ， 中国的茶在国际贸易市场上保持顺差 ， 牢牢攒着话语权 。东印度公司曾试图寻求管道引种 ， 没想到到手的种子不是被煮熟的、就是被毒死无法发芽的 。直到罗伯特·福琼乔装打扮 ， 从安徽和武夷山拐走大量茶苗和靠谱的种子 ， 才打破中国把持茶叶资源的贸易僵局 。据《东华续录》的记载 ， 在洋人还不懂种茶的时代 ， 中国茶不管品质高低 ， 一担随便都有五六十两到七八十两的卖价 ， 还可附加百分之五的出口税 。
18世纪中叶以来 ， 国际茶叶贸易以红茶为主流 ， 市场需求量大 。福琼说 ， 当喝茶变成英国和殖民地人们生活必需时 ， 大规模、成本低廉的茶叶生产就不再是一件普通的事情了 。1870年后 ， 英国开始将茶叶贸易的注意力转向其殖民地印度 ， 逐步降低对中国茶叶的贸易依赖 。而同一时期 ， 中国对美的绿茶市场 ， 也因质量参差 ， 被日本趁乱劫走 。中国绿茶外销凉凉了 ， 而国际市场对红茶的热情依旧不减 。穷则思变 ， “绿转红”似乎成为中国茶发展不可逆的唯一选择 。
【上 鲜、甜、厚，祁门香的讲究】这时候 ， 还能在印度红茶、锡兰红茶的夹缝中逆袭的 ， 大概仅剩祁门红茶了 。
中国红茶的逆袭
在中国茶的历史长河中 ， 祁门红茶的位置是很尴尬的 。1875年创制至今还不满一个半世纪 ， 非但没有动辄千年的典故可以依托 ， 而其因应商贸而生的背景 ， 与避谈商利、清高自守的传统文人形象 ， 似乎也有一丝违和 。
说白了 ， 祁红的发展并没有太多的文人雅趣 ， 而是来自于贸易市场的需要 ， 完全从商业角度出发 ， 还经历过茶农、茶商、洋行之间的尔虞我诈 。吴觉农先生在《祁门红茶复兴计划》中提到：洋商操纵祁红的价格 ， 每年最早运达上海的祁红价格极高 ， 过两日即下跌三成 ， 再过两日茶价已不足一半 ， 不仅定价随洋商所欲 ， 行业内还有“吃磅”的惯例 ， 不论茶的品质如何 ， 出货时必须多给2.5%至4%不等的补贴 ， 且这种盘剥并不仅止于洋商 ， 茶栈、茶号、茶农之间也存在着大鱼吃小鱼的关系 。——这和中国传统茶饮惯以文人小情趣闻名的设定压根相反 ， 还多了几分庸俗的气息 。
庸俗与入世救赎或许是一体两面 ， 祁红一反中国茶含蓄内敛的高冷气质 ， 为中国红茶的发展立下一块崭新的里程碑 ， 靠着高扬的香气走出国门 ， 拿下1915年巴拿马万国博览会的金质奖章 ， 和印度大吉岭、锡兰乌瓦并称世界三大高香红茶 。
推荐阅读
- 秦汉主演的电影有哪些
- 《饮湖上初晴后雨》.这首古诗里奇什么意思?《饮湖上初晴后雨》.这首古诗里奇的意思是什么
- 详解祁门红茶：产地、鉴别方法、冲泡！
- 中 鲜、甜、厚，祁门香的讲究
- 写迎春花的作文 迎春花的简介
- 班会的特点主要有什么
- 什么时候暑伏 暑伏是三伏吗
- 油吉祥语
- 父爱作文600字 父爱作文600字怎么写
- 马桶冲了又上来脏东西怎么回事 马桶冲水回脏东西怎么办