全麦馒头有益健康 学会挑选有技巧
导读：全麦粉中纤维含量高，所以加工出来的馒头质地会比较硬，口感也相对粗糙，而且由于全麦粉中直链淀粉的含量高，全麦馒头贮藏后会比普通馒头更硬 。【全麦馒头有益健康 学会挑选有技巧】
文章插图
现在全麦的食物是越来越被很多的朋友所认可，然而，现在市场上的全麦食物的各类有很多，就说全麦馒头来说，就种类繁多，而且，还存在外观差别比较大的情况，那么大家知道到底哪一种才是真正有益健康的全麦食品呢?
配料表中“全麦粉”排在第一位 。全麦粉由谷物的麸皮、胚芽、胚乳加工制成，其中含有丰富的膳食纤维、矿物质及维生素，有助于控制血糖和调节血脂，而小麦粉或面包粉只含胚乳，并不具有上述功能 。因此在购买时，最好选配料中只有全麦粉，没有面包粉或小麦粉的全麦馒头 。
质地比较硬 。全麦粉中纤维含量高，所以加工出来的馒头质地会比较硬，口感也相对粗糙，而且由于全麦粉中直链淀粉的含量高，全麦馒头贮藏后会比普通馒头更硬 。
表皮颜色发暗，有很多麻麻点点 。全麦粉加工前没有去掉麸皮和胚芽，所以不容易被完全碾碎，尤其是麸皮部分，因而真正的全麦馒头表面不可能十分光滑，肯定有很多麻麻点点，而且表皮颜色会发暗 。
推荐阅读
- 一天怎么喝茶才正确，如何正确喝茶
- 豆渣馒头做法图解
- 蒸馒头没碱面怎么去酸 蒸馒头没碱面如何去酸
- 刚蒸的馒头为什么有皱皱巴巴的 哪些原因导致刚蒸的馒头皱皱巴巴的
- 食材选购：全麦馒头如何买
- 果蔬馒头怎么蒸不变色 果蔬馒头如何蒸不变色
- 面食早点小吃做法大全
- 春季养肝喝几种茶 对肝有益
- 哪种蚜虫对人类有益
- 玉米奶香馒头