烤箱烤全鸡要不要用锡纸包
【烤箱烤全鸡要不要用锡纸包】
要用 。锡纸用来烧烤时能防止食物粘烤盘防止食物粘上脏东西 ， 方便刷烤盘 。
材料：鲜鸡半只 ， 蜂蜜3汤匙 ， 大蒜 3瓣 ， 生姜适量 ， 盐1茶匙 ， 生抽半碗 ， 蚝油2汤匙 ， 白芝麻适量 。鲜鸡洗净 ， 吸干水分 ， 用牙签均匀密集的戳鸡肉 ， 里外抹一层盐 ， 放入蚝油和一半生抽 ， 按摩均匀鸡肉 。切一些姜片 ， 大蒜拍碎 。和鲜鸡放在一起 ， 然后将鸡与酱汁一同放入保鲜袋或者塑料袋中 ， 入冰箱冷藏腌制3-4小时以上 。
把腌制好的鸡拿出来 ， 烤架上铺上锡纸 ， 鲜鸡放锡纸上 ， 把腌鸡的姜片大蒜都放在鸡腹部 ， 然后在鸡皮刷上一层蜂蜜 ， 整鸡都要刷 ， 要刷均匀 。烤箱预热 ， 上层180度 ， 下层220度 ， 放在中层 ， 先在鸡上面盖上一张锡纸 ， 烤15~30分钟 ， 然后再把锡纸拿掉 。中途拿出2次刷蜂蜜和生抽 。蜂蜜水不要把蜂蜜调得太稀 ， 最好要刷的时候能挂在鸡身上 。
拿掉锡纸后继续烤半个小时 ， 烤的时候一定要多观察一下鸡皮的上色情况 ， 根据自己家的烤箱调整一下温度 ， 烤到鸡皮变成非常漂亮的焦黄色就可以了 ， 在烤的时候就能闻到浓浓的鸡肉香味 ， 喜欢芝麻的可以在烤好后刷一层蜂蜜 ， 再撒上芝麻 。
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